Картошка пюреси - көпчүлүктүн сүйүктүү тамагы, эгер аны даярдоодо кээ бир "чоң эненин сырларын" колдонсоңуз, ал сөзсүз назик жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- картошка;
- сүт;
- май;
- сарымсак;
- петрушка
- укроп ж.б.
- туз;
- сүлгү;
- майдалоочу же аралаштыргыч.
Нускамалар
1 кадам
4-5 адамдан турган үй-бүлө үчүн бир килограммга жакын картошка керек болот. Орточо көлөмдөгү түйнектердү алып, жууп, кабыгын тазалап, дагы бир жолу чайкап, узунунан экиге бөлүп алыңыз (ушундай жол менен алар тезирээк бышат). Эгерде сизде чоң гана түйнектер болсо, анда аларды төрттөн бөлүп алыңыз.
2-кадам
Картошканы кайнак, туздалган сууга малып алыңыз. Тендерге чейин бышыр. Тамырлардын бышкандыгын вилка менен тешип же казандагы суунун ызы-чуусун басуу жолу менен билүүгө болот: эгер картошка "унчукпаса", анда алар кайнатылат. Сарымсактын тишин жана лавр жалбырагынын экөөсүн казанга отту өчүрүүдөн 2-3 мүнөт мурун салыңыз.
3-кадам
Картошка кайнап жатканда, пюре сүтүн даярдаңыз. Бир стакан сүт жана 50 г май алып, аларды аралаштырып, кайнатпастан ысытыңыз. Муздак сүттү картошкага куюп койсоңуз, алар карарып кетет. Бир чымчым тузду ысык сүткө эриңиз (татымына жараша).
4-кадам
Картошка бышырылгандан кийин, сууну акырын агызып, тамырларды эзип алыңыз. Бул үчүн аралаштыргычты, жыгач түртүүнү же дат баспас болоттон жасалган атайын ашкана шайманын (тешиктери бар тегерек түрткүч) колдонсоңуз болот. Миксерди колдонуу дайыма эле ыңгайлуу боло бербейт, анткени ал картошканын айрым бөлүктөрүн (идиштин түбүндө) басып калбашы мүмкүн.
5-кадам
Картошкада кесек калбай калганда, ысыган сүттү май менен куюп, эзилген картошканы камчы чапкандай жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Картошка пюреси жетиштүү суюктукта болсо дагы, сүт жетиштүү болуш керек экендигин унутпаңыз, бир аз убакыт өткөндөн кийин ал дагы калыңдай берет.
7-кадам
Пюре бир аз турсун (болжол менен жарым саат), алгач идишти сүлгү менен ороону унутпаңыз. Ошентип, ал көпкө чейин жылыйт жана кошумча жылытууну талап кылбайт.
8-кадам
Картошка пюреин бир аз кесек май жана укроп же башка чөптөр менен берсеңиз болот.
