Лазаньяны жасоонун көптөгөн рецепттери бар. Алардын бири бешамель соусу менен. Толтурууну даамга жараша тандай аласыз. Бешамель соусу лазаньяны абдан ширелүү жана табиттүү кылат. Келгиле, жашылча толтурууну даярдайлы.
Ал зарыл
- даяр лазанья шейшептери - 15 даана (шейшептердин көлөмүнө жараша)
- - райхан (кургатса болот)
- - сыр
- Жашылча толтуруу:
- - туз
- - орто көлөмдөгү цуккини
- - үч орто помидор
- - бир пияз
- - эки сабиз
- - эки тиш сарымсак
- - Адыг сыры -200 грамм
- Бешамель соусу:
- - 2 аш кашык май
- - 2 аш кашык ун
- - 500 грамм сүт
Нускамалар
1 кадам
Толтуруу. Бышырылган цуккини, пияз, сабиз. Помидорлорду кайнак суу менен күйгүзүңүз, терини тазалаңыз. Майдалап, куржунга кошуңуз. Сарымсактын режимин жакшы ичирип алыңыз. Туз. Баарын 10 мүнөт кайнатып, оттон алабыз. Адыгей сырын сүртөбүз. Толтуруу даяр.
2-кадам
Bechamel соусу. Сары майды алдын ала ысытылган табага ыргытып салыңыз. Май эрип бүткөндөн кийин унду кошуп коёсуз. Биз ар дайым кийлигишип жатабыз. Бир тектүү масса алганда, ысык сүттү кошуңуз. Акырындык менен сүттү киргизип жатабыз. Биз ар дайым кийлигишип жатабыз. Эч кандай шишиктер болбошу керек. Туз.
3-кадам
Styling. Нан бышыруучу табакты зайтун майы менен майлап алыңыз. Төмөн жагына соусту салыңыз. Биз шейшептердин биринчи катмарын жайабыз (нускаманы кунт коюп окуп чыгыңыз, кээде кайнатуу талап кылынат). Адатта, бышыруучу табакка жараша беш шейшеп. Жашылчага толтурулган идишти таркатабыз. Жогорку Адыгей сыры. Соус менен куюп. Шейшептердин кийинки катмарын үстүнө жайабыз. Көбүрөөк жашылчалар, сыр, соус. Жашылчалардын экинчи катмарын лазанья жалбырагы менен жаап коюңуз. Үстүнө каалаган майдаланган сырды чачыңыз. Бекамель соусун марттык менен төк. Райхон себелеп. Биз форманы мешке 30 мүнөткө жөнөтөбүз. Бышыруу 200 градус. Бул абдан даамдуу болуп чыгат.
