Майчырканак - популярдуу балыктардын бири. Даамы сонун, арзан. Майчабактын организмге тийгизген пайдасы илгертен бери эле белгилүү болуп келген. Айрым өлкөлөрдө аны ушунчалык жакшы көрүшөт, ал тургай ага майрамдарды арнап, ушул балыктан ар кандай даамдуу тамактарды даярдашат.
Майчабак - бул баарына же дээрлик баарына жаккан нерсе. Көпчүлүк адамдар үйдө сельдь тузун туздоону жакшы көрүшөт. Көп туздалган рецепттер бар. Эгер сиз муну кантип жасоону үйрөнсөңүз, анда туздалган сельдодан балыкты бышырып алсаңыз болот, ал жөнөкөй туздалган селедьдан башка даамдуу жана даамдуу болот.
Горчица кошулган сельдь
Бул тамак үчүн керек болот:
- 2 өлүк туздалган сельдь
- 4 пияз
- 5-6 ст. l. өсүмдүк майы
- 50 мл лимон ширеси
- 2-3 ст. l. Француз кычы
- Сиздин каалооңуз боюнча шекер.
Даярдоо:
- Кандайдыр бир жол менен туздалган майшабакты бышырыңыз же даяр түрүндө сатып алыңыз. Аны бүтүндөй тулку бойдон алуу максатка ылайыктуу. Сельдканы филеден кесип, анын терисин сыйрып алыңыз. бул соус менен төгүлө турган деп бир идиштин ичинде экиге эти жана салып кескилеп,
- Соусту даярда. Өзүнчө идишке өсүмдүк майын, кычы, лимон ширесин жана шекерди жакшылап аралаштырыңыз.
- Пиязды жарым шакекче же шакекче кылып кесип алыңыз. Майшабак, пияз жана соусту акырын аралаштырыңыз. балыктын бир табак кой, муздаткычка бир эки саатка (сиз бир идишке салып берет). Бул сельдь жаңы даамга жана жыпарга ээ болушу керек.
Майонез жана жашыл алмалар менен сельдь
Кийинки туздалган сельдь рецепти биринчисинен кем эмес кызыктуу - майонез жана жашыл алма менен майшабак.
Бул тамак үчүн сизге:
- 1 кг туздалган сельдь
- 100 мл майонез
- 70 мл каймак
- 1-2 жашыл (тарт) алма
- татымына жараша ак калемпир
Даярдоо:
- Алманы тазалап, теркадан өткөрүү керек. Каймак, майонез, туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Алма кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз.
- Майшабакты бөлүктөргө бөлүп, соустун үстүнө куюңуз. Балыкты капкагы бар идишке (мисалы, кумура) бүктөп, муздаткычка салыңыз. Идеалында, ал бир-эки күндөн кийин туруп кетсе, ал эми кийинки күнү жесе болот.
Сельдканы туздап жатканда эмнени билишиңиз керек
- Сыдырыкты мыкты сапатта гана сатып алыңыз. Кантип текшерсе болот? Өлүктү сөөмөйүңүз менен басыңыз. Эгер тешик калыбына келсе, анда балыктар сапаттуу. Гиллдерди текшериңиз - алар кызыл түстө болушу керек. Өлүккө эч кандай зыян келтирилбеши керек.
- Эгерде сиз балыкты өзүңүз туздалсаңыз, анда тиштин башын алып салыңыз. Бул балыкты жакшыраак жана узак сактоого жардам берет.
- Сельдканы муздаткычта деле көпкө сактабаңыз. Сактап жатканда бөлүктөргө бөлүп, май кошуп, муздак жерге салсаңыз жакшы болот.
- Тузду орой кабыл алуу керек.
- илгичтери салып туздалган Herring кесип жатканда, кыпчуур менен чакан сөөгүн алып ыңгайлуу болуп саналат. Жана аны баштан эмес, куйруктан кесүү керек.
Кызыктуу факт
Иваши сельдиясы - Ыраакы Чыгыштагы сардиналар. Алар муну селедкага окшоштугунан аташат. Бул балыктын курамында Омега-3 көп. Бул ден-соолукка пайдалуу балыкты көп жана көп жеген адамдардын жүрөк-кан тамыр оорулары менен оорушу азыраак экени далилденген.
