Салаттардын рецептери көп, бирок корей салаттары өзүнчө катарда турат. Алар биздин столдордун эң маанилүү орундарынын бирин көптөн бери ээлеп келишкен. Алар кадимки салаттардан айырмаланып, калемпир менен уксусту демейдегиден көбүрөөк колдонушат.
Кореялык капуста салаты
Бул салатты супермаркеттердин текчелеринен көп көрүүгө болот. Бирок аны ашканаңызда жасоо оңой.
Салат үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1кг капуста (дозасын азайта аласыз)
- 2 калемпир (ар кандай түстөр)
- 1 сабиз
- 2 бадыраң
- 1 пияз
- 0, 5 аш кашык. l. Сахара
- 0, 5 аш кашык. l. туз
- 0, 5 аш кашык. l. Кызыл калемпир
- 0, 5 аш кашык. l. Кара мурч
- 2-3 тиш сарымсак
- 50 мл өсүмдүк майы
- даамга жараша жашылчалар
- уксус
- Жуулган жашылча-жемиштер. Таза.
- Капустаны мүмкүн болушунча кичинекей кылып туурап алыңыз. Корей сабизине сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз. Калемпир менен бадыраңды жука тилкелер менен кесип алыңыз.
- Бардыгын терең идишке салыңыз. Ал жерге туз жана шекер куюңуз. Татымына жараша уксусту кошуңуз (сиздин каалооңузга жараша). Аралаштырып, бөлүп коюңуз. Бир аз турсун.
- Табаны майды ысытып, андагы кубиктерге же жарым шакекчелерге кесилген пиязды кууруйбуз. Кызарганча кууруп, дароо капуста менен жашылчаларга куюп алыңыз.
- Ингредиенттерде көрсөтүлгөн татымалдарды, чөптөрдү (укроп, петрушка, кинза) кошуңуз. Mix. Салат тик болсун. Контейнерге бүктөп коюңуз. Капкагын жаап, муздаткычка салып коюңуз.
Кореялык сельдерей салаты
Корея салаты даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн. Сельдерейдин пайдасы эбак эле далилденген. Кореялык сельдерей салаты даамдуу, адаттан тыш жана пайдалуу. Бул табит эч качан дасторкондо ашыкча болбойт.
Салаттын курамы:
- 2-3 сельдерей тамыры
- 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы
- Сабиз үчүн корей татымалдары
- 1 тиш сарымсак
- соя катыгы
- уксус
- туз
- Сельдерейдин тамырларын жууп, тазалап алыңыз. Аны корей сабизин сүргүчтөн өткөрүңүз же тилкелерге өтө жука кесип алыңыз. Бир аз туздалган сууну куюңуз. Бир-эки саатка бөлүңүз. Андан кийин сууну төгүп, сельдерейди сыгып алыңыз.
- Сельдерейди идишке салыңыз. Ага пресстен өткөн сарымсак, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Бир аз уксус куюп салыңыз. Mix.
- Жакшы ысытылган салатка өсүмдүк майын куюңуз.
- Даамына жараша соя соусун кошуңуз. Mix. Салатты капкагы бар идишке (банка) салып, жакшылап басып, муздаткычка 5 саатка салып коюңуз.
Кошумча
Корей салаттарын жаңы гана жашылчалардан эмес, даярдаса болот. Алар ошондой эле туздалган, туздалган, тоңдурулган жемиштерден жасалат. Анын үстүнө мындай салаттар жашылчалардан гана эмес, козу карындардан жана жемиштерден да даярдалат. Мөмөнү жаңы да, консерваланса дагы кабыл алууга болот. Салаттарды май менен гана эмес, соустар менен, мисалы, соя же майонез менен татып көрүүгө болот. Атайын таңгак жана татымал аралашмалары колдонулат.
Мындай салаттардын маанилүү жери - татымалдар жана жер-жемиштер менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Жашылчаларды жана башка ингредиенттерди болушунча жука кылып кескенди унутпаңыз. Муну жашылча кескич менен жасаган жакшы.
