Карагаттан мөмө-шарап соусун бышырган жакшы - ал жыпар жыттуу болот. Бул соус тооктун төшүнө гана эмес, өрдөккө дагы ылайыктуу. Бул даамдуу болуп чыгат, эң негизгиси - мындай тамакты даярдоо кыйын болбойт.
Ал зарыл
- - 6 тооктун төшү;
- - 2 стакан суу;
- - бир стакан ак шарап;
- - 1 пияз жана сабиз, сельдерей;
- - лавр жалбырагы, туз, кара мурч.
- Берри соусу үчүн:
- - 2 стакан бүлдүркөн;
- - бир стакан кызыл шарап;
- - 1 кичинекей пияз;
- - 3 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - татымына жараша шекер.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлга же табага суу жана шарап куюңуз. Майдаланган пиязды, лавр жалбырагын, сельдерейди жана жука кесилген сабизди кошобуз. Калемпир менен тузду татымына жараша аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Жууган тооктун төшүн идишке кошуп, кайнатып, 15 мүнөт бышырыңыз же тооктун эти жумшарганча. Андан кийин идиштерди мештен алып салыңыз, бир аз муздатыңыз.
3-кадам
Блендердеги соус үчүн, бүлдүркөндү бир калыпка келтиргенге чейин сабап салыңыз. Мөмө-жемиш аралашмасын сүзүп алыңыз, ширеси болжол менен бир стакан болушу керек.
4-кадам
Майдаланган пиязды зайтун майына кууруп, мөмө аралашмасын кошуп, кызыл шарапка куюңуз. Татымына жараша шекер кошуңуз. Соус жарым бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин аны муздатыңыз.
5-кадам
Тооктун төштөрүн табактарга, үстүнө мөмө-шарап соусу менен салыңыз. Бул тамакты бир аз жылуу кылып берсе болот.
