Помидор, бадыраң жана болгар калемпири жайкы витамин салатынын классикалык айкалышы. Бул үчилтикти тамакты диверсификациялоо үчүн оригиналдуу соустар, сыр, ашкөк чөптөр жана башка кошулмалар менен толуктоого болот.
Шопский салаты
Помидор, бадыраң, калемпир жана фета сыры менен салат жасап көрүңүз. Бул салттуу болгар тамакына таттуу даамы менен бышкан эт помидорлорун тандаңыз.
Сага керек болот:
- 2-3 кичинекей күчтүү бадыраң;
- 1-2 таттуу калемпир;
- 3 помидор;
- 70 г фета сыр;
- 50 мл өсүмдүк майы;
- 1 чай кашык лимон ширеси;
- татымына жараша туз.
Жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Помидорду кесимчелерге, бадыраңды шакектерге, калемпирди тилке кылып кесебиз. Сырды майда туурап алыңыз. Терең идишке жашылчаларды бириктирип, үстүнө май жана жаңы сыгылган лимон ширесин куюп, туз салыңыз. Үстүнө сыр күкүмдөрү менен салатты чачыңыз. Өз алдынча кызмат кылыңыз же эттин, балыктын жана колбасанын этин коштоп жүрүңүз.
"Шопска" салатын фета сырысыз даярдаса болот - бул вариант көбүнчө арык столдо берилет.
Жашылча жана буурчак кошулган салат
Жеңил тамактарды толтуруу үчүн, помидор менен калемпирди картошка жана консерваланган буурчак менен толуктаңыз. Мындай азыктардын топтому менен жаңы эмес, туздалган бадыраң гармонияда өзгөчө жакшы болот.
Сага керек болот:
- 3 картошка;
- 2 таттуу калемпир;
- 2 помидор;
- 2 туздалган бадыраң;
- 100 г ак консерваланган төө буурчак;
- бир айсберг салаты;
- 2 жумуртка;
- 100 г табигый йогурт;
- 1 чай кашык таттуу кычы;
- 0,25 лимон ширеси;
- туз;
- майдаланган кара мурч;
- петрушка.
Картошканы чайкап, кайнатыңыз. Муздаткычка салып, кабыгын сыйрып алыңыз. Болгар калемпиринен уруктарды жана септарды алып салыңыз. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, тазалап алыңыз. Калемпирди тилкелерге, картошкага, помидорго жана маринаддалган бадыраңга жука кылып кесебиз. Жашыл салатты майда бөлүктөргө бөлүп, майдаланган жашылча-жемиштер жана төө буурчак менен аралаштырыңыз.
Соусту даярда. Йогуртту өзүнчө идишке куюп, туз, кычы, жаңы эзилген кара мурч жана лимон ширесин кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, салатты салаттын үстүнө куюп салыңыз. Даярдан мурун бышырылган жумуртканын кесиндилерин жана майда тууралган петрушканы кооздоп алыңыз.
Баклажан салаты
Баклажандарды жашылча-жемиштер топтомуна кошуңуз. Алардын даамы сарымсак менен жакшы шайкеш келет - салат курч жана ачуу болуп чыгат.
Сага керек болот:
- 2 баклажан;
- 2 помидор;
- 2 бадыран;
- 2 таттуу калемпир;
- 2 тиш сарымсак;
- зайтун майы;
- 1 чай кашык уксус;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Салат бадыраңы жаңы же туздалган болушу мүмкүн.
Баклажандарды мешке бышырыңыз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын тазалап алыңыз. Калемпирдеги кабыктарды жана уруктарды алып салыңыз. Баклажандарды, бадыраңдарды, калемпирди жана помидорду кубиктерге бөлүп, майдаланган сарымсак менен аралаштырып, салатты май, уксус, туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Жаңы ак же жарма нан менен бирге кызмат кылыңыз.
