Жыпар жыттуу жана аш болумдуу шорпо ар кандай шорпонун негизин түзөт. Сорпого жашылчаларды, козу карындарды жана этти бышырганда дагы кошулат. Таза тунук сорпону чыңап, жеңилдетүү аркылуу алышат. Процесс түз жүрөт, бирок ачык-айкындуулукка жетүүнү кааласаңыз, сорпону электен өткөрбөй, татаалдаштырылган процессти баштоого туура келет. Келгиле, бир нече жолду карап көрөлү.
Нускамалар
1 кадам
Эң жөнөкөй жолу - даяр сорпону жакшы электен сүзүп алуу. Электин түбүнө салфетканы тизип койсоңуз болот.
2-кадам
Сорпонун тунук болушуна муз жана жумуртканын агы жардам берет. Музду күкүм кылып майдалап, 2 жумуртканын агы менен кошо чаптаңыз. Жашылчаларды жана лавр жалбырактарын кошуңуз. Сорпону аралашмага куюп, аралашманы тынымсыз аралаштырып, орточо отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин сорпону 20-30 мүнөт муздатып, салфетка менен электен өткөрүп алыңыз.
3-кадам
Сорпону эт менен тазалап алсаңыз болот. Ал үчүн 200-300 г арык эт алып, эт майдалагычтан өткөрүп алуу керек. Фаршка салынган казанга жеңил жумуртканын агын жана 1 стакан сорпону кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, муздаткычка 20-30 мүнөт коёбуз. Муздаган эт аралашмасын ысык шорпого куюп, кайнатыңыз. Андан кийин отту эң төмөн температурада азайтып, дагы 30 мүнөт кайнатыңыз. Отту өчүрүп, 15 мүнөт муздатып, бир аз муздаган сорпону салфетка менен электен өткөрүп алыңыз.
4-кадам
Ачык-айкындуулукка жетишүү үчүн, сорпону ак кагаздын жардамы менен экинчи жолу чыпкалап чыгышат.
