Джелли эт даамдуу жана аш болумдуу тамак. Приправалар ага өзгөчө жагымдуулук берет - хрен, кычы, тамырлар. Бирок булуттуу сорпонун курамы эттин көркүнө көрк кошпойт. Аны жеңилдетип, муздуу тунук кылып жасаса болот. Бышырууда бул процедура тартылуу деп аталат.
Ал зарыл
-
- 2 литр эт сорпосу;
- жумуртканын агы.
Нускамалар
1 кадам
Эт сорпосун даярдаңыз. Аны жулуп алаардан мурун, бир нече жолу бүктөлгөн сүлгү аркылуу сүзүп алган оң. Бул көбүк, майда сөөктөрдү жана ири май тактарын кетирүү үчүн жасалат. Биринчи тазалоочу жол бүттү. Гурман эстетикасынын андан аркы тартиби.
2-кадам
Акты сарысы менен бөлүп алыңыз. Сорпону тактоо үчүн чийки протеинди гана колдонуңуз. Бул продукт суспензияны суюктукка байлай алат. Натыйжада, суудай тунук сорпосу болот.
3-кадам
Абсорбент даярдаңыз. Өзүнчө идишке салып, протеинди бир калыпка чейин уруп, коюу көбүк пайда болот. Эгерде суюктук эки литрден ашык болсо, анда эки белокту колдонуңуз - сорпосу таза болот.
4-кадам
Жакшыртуучу эффект үчүн абсорбент рецептин татаалдаштырыңыз. Жумуртканын агы менен бир аш кашык майдаланган музду кошуп, калың көбүк пайда болгонго чейин сабаңыз. Татаал абсорбенттин экинчи версиясы: сиңиргичти 100 грамм фарштан (эт майдалагычтан кеминде үч жолу айлантып), протеинден жана үч аш кашык сорподон жууруңуз. Муздаткычта 30 мүнөт отуруп, кадимки рецепт боюнча колдонуңуз. Соргучтагы фарш эти сорпону кошумча азыктандыруучу заттар менен каныктырат.
5-кадам
Сорпону даярдаңыз. Кайнабашы керек. Идеалында, шорпо абдан ысык.
6-кадам
Соргучту ысык сорпонун казанына жука агымга куюп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Ошентип, сиңиргич көмөч казанга жайылат.
7-кадам
Сорпону жай отко коюп, кайнап чыкканча кайнатыңыз. Ушул убакыттын ичинде аны козгоо керек. Отту кайнаткандан кийин беш мүнөттөн кийин өчүрүңүз.
8-кадам
Сорпону муздатыңыз. Бул убакыттын ичинде, бышырылган сиңиргич идиштин түбүнө жайгашат. Штамм.
