Тунук тооктун шорпосу табити ачып, тойгондон тышкары, эстетикалык ырахат тартуулайт. Жакындарыңызды даамдуу, жыпар жыттуу жана кооз шорпо менен кубантуу үчүн, бир нече жөнөкөй кулинардык кеңештерди алышыңыз керек.
Ал зарыл
-
- тоок букасы;
- кайнатылган күрүч;
- жашылчалар;
- майдаланган эт;
- жумуртканын агы
- кабык;
- марли
- жакшы электен.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган тооктун шорпосу булут каптап, караңгы болуп калдыбы? Пиязды кабыкка казанга салыңыз, ага калемпир менен дана жалбырагын кошуңуз. Отту азайтып, 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин сорпону жакшы электен өткөрүп алыңыз. Сорпосу сонун алтын түстү алат.
2-кадам
Даяр тоок кампасын чыпкалап, муздаткычка бир аз салыңыз. 2 тооктун жумурткасын жакшылап жууп, агын бөлүп алып сабаңыз. Кабыктар менен кошо сорпого белокторду кошуп, көмөч казанды кайнатып, кайнатып, коюу көбүктү алып, мешти шорподон чыгарыңыз. Суюктукту 10 мүнөткө коюп, процедураны дагы 2 жолу кайталаңыз. Биринчи кайнаткандан кийин, тооктун шорпосу дагы да булутка айланып кетиши мүмкүн, бул сизди коркутпашы керек. Бир нече жолу бүктөлгөн сүлгү менен актарды жана кабыктарды алып салыңыз.
3-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, узунунан 4 бөлүккө бөлүп, ар тараптан ысык табада кургатыңыз. Жашылчаны шорпого кайнатканга салып, суюктугу ачык болгончо кайнатыңыз. Даяр тамакты сүзүп алыңыз.
4-кадам
Пияз менен сабизди кууруу дагы тооктун шорпосун жеңилдетүүгө жардам берет. Фаршты жашылчалар менен кууруп, сорпого кошобуз. Бул тамакты үнөмдөп, ошол эле учурда даамдуу шорпо жасап берет.
5-кадам
Кайнап жаткан сорпого кайнатылган күрүч салынган марли баштыкты салып, бир нече мүнөт кайнатып, сүзүп алыңыз. Күрүчтү гарнир катары колдонсо болот, ал эми тунук сорпонун негизинде үй кесмеси менен шорпо бышырат.
6-кадам
Эгерде жогоруда айтылган ыкмаларды колдонуу менен бузулган табакты сактап калууга убакыт жок болсо, бышыруунун аягында казанга 3-4 аш кашык муздуу суу куюңуз. Сорпо бир нече секунда ичинде жеңилирээк болот.
7-кадам
Тооктун шорпосун кантип жеңилдетүү керектиги боюнча мээңизди сүзүп албаш үчүн, алгач аны туура бышырыңыз. Тоок этин жай отто кайнатып, тазаланган пиязды көмөч казанга кошуп, көбүктү май менен кошо убагында тазалап, даяр болгон сорпону ар дайым сүзүп алыңыз.
