Жакындарыңыз дасторкон үстүнө чогулганда, эреже катары, сиз аларды даамдуу меню менен кубанткыңыз келет. Кыял жана каалоо жөнөкөй тамакты да көркөм чыгармага айланта алат. Кулинардык табылгалар менен белгилүү рецепттерди толуктоо гана керек.
Ал зарыл
-
- Треска боорунун эклерине:
- 1-2 банка треска боорунун консервалары;
- 5 жумуртка;
- 200 г ун;
- 150 г май;
- туз.
- Козу карындар менен камырдагы үндүк үчүн:
- 4 үндүк шницели, ар бири 60 г;
- 150 г шампиньондор;
- ветчина кесими (30 г);
- пияздын башы;
- бир топ жашыл пияз;
- бир тиш сарымсак;
- 2 жумуртка;
- 30 г сыр;
- 3 аш кашык. аш кашык ун;
- 25 мл ак шарап;
- 150 мл оор каймак;
- 2 аш кашык. аш кашык май;
- өсүмдүк майы;
- кара калемпир;
- туз.
- Карамель соусу менен банан пудинги үчүн:
- 110 г курма;
- 0,5 чай кашык аш содасы;
- 100 г май;
- 1 жумуртка;
- 90 г ун;
- 100 г кум шекер;
- Бышыруучу порошоктун 1/4 пакети;
- бир чымчым корица;
- 1 аш кашык. кашык какао порошогу;
- 1 ст. бир кашык шекерсиз айран;
- 1 банан;
- 60 г күрөң шекер;
- 70 г каймак 33% май.
Нускамалар
1 кадам
Треска боору менен эклер
Камырды эклерге даярдаңыз. Ал үчүн казанга 200 мл суу куюп, 100 г май, бир чымчым туз кошуп, баарын кайнатыңыз. Оттун температурасын төмөндөтүп, аралаштырып жатканда унду аралаштырыңыз. 2 мүнөт кайнатып, оттон алып салыңыз. Массаны бир аз муздатып, жакшылап аралаштырып, жумурткаларды бир-бирден сабап алыңыз. Камыр бекем жана созулган болушу керек. Бышырылган баракты бышыруучу кагаз менен тизип, өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Чай кашыктан же кондитердик шприцти колдонуп, шейшепке камырдын кичинекей тоголокчолорун коюңуз. Эклерди духовкада 200 градуска чейин кызарганча бышырыңыз (8-10 мүнөт). Треска боорунун консерваланган түрүн вилка менен эзип, калган 50 г майды кошуп, алдын ала жумшартыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз - эклерге толтуруу даяр. Аны кондитердик шприцтин жардамы менен муздаган эклерге сайыңыз. Көк чөптөрдү жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Чөптөр менен кооздолгон муздатылган эклерге кызмат кылыңыз.
2-кадам
Түркия козу карындар менен камырга
Камырды даярдаңыз: жумурткаларды жакшылап сабап, 50 мл каймак менен аралаштырыңыз. 2 аш кашык кошуу. аш кашык ун, майдаланган сыр, бир аз туз жана калемпир. Түркия шницелин туз жана калемпир, калган унга аралаштырып майдалап, камырга малып, сары майга 2-3 мүнөт кызарганча кууруйбуз. Козу карындарды төрттөн бөлүп, өсүмдүк майына кууруйбуз. Тазаланып, жарым шакекче кесилген пиязды салып, козу карындар менен кошо 5 мүнөт кууруйбуз. Шарапты жана калган каймакты куюп, кайнатып, 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Пайда болгон соуска сарымсак, фарш, майдаланган ветчина жана майдаланган көк пиязды салыңыз. Татымына жараша татымына жараша туз, калемпир аралаштырыңыз. Шницелге козу карындардын соусу менен кызмат кылыңыз.
3-кадам
Карамель соусу менен банан пудинги
Духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Курмаларды казанга салып, ага сода жана 100 мл кайнак суу куюңуз. Эки мүнөттөн кийин сууну төгүп таштаңыз. Курманы аралаштыргычка салып, коюу паста кылып майдалайбыз. 40 г жумшартылган май жана шекерди жыгач шпатель менен үлпүлдөгөнчө чалгы менен сүртү. Андан кийин жумуртка, ун, корица, разрыхлитель жана какао порошогун кошуңуз. Аралашмага йогурт жана майдаланган курмаларды салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Майларды жогорку капталдары менен майлап, ичине камырды салыңыз. Банандын кабыгын тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Аларды камырдын үстүнө коюп, бир аз басыңыз. Пудингди мешке 25 мүнөт салып коюңуз. Ушул убакыттын ичинде карамель соусун даярдаңыз. Ал үчүн: калган сары майды (60 г), күрөң шекерди жана каймакты казанга же шишкебекке салыңыз. Жай отко коюп, тынымсыз аралаштырыңыз. Шекер толугу менен эрип, соус коюу жана күрөң болуп калышы керек. Даяр пудингди табакка салып, карамель соусунун үстүнө куюңуз.
