Помидорду колдонгон томат соустарынын, шорполордун жана башка тамактардын түрлөрү таң калыштуу. Көптөгөн рецепттерде тамак даярдаш үчүн помидорду майдалап кесүү керектиги айтылат. Эгерде ашканаңыздын арсеналында тамак-аш иштетүүчү машина же аралаштыргыч жок болсо, анда аны кадимки сүргүч менен жасай аласыз.
Ал зарыл
- - помидор
- - жашылча тазалоочу
- - бычак
- - суу
- - 2 казан
- - кыргыч
- - Bowl
Нускамалар
1 кадам
Тамак даамдуу болуп кетиши үчүн, жашылчаларды кылдаттык менен тандап алышыңыз керек. Алар бышкан жана күчтүү болушу керек. Унчуккан помидорду колдонгон тамактар үчүн эт түрлөрүн тандаңыз. Бул помидорлордун курамында суюктук көп эмес, андыктан алар менен иштөө жеңилирээк жана коюу соустарды чыгарууга ылайыктуу.
2-кадам
Алгач помидорду жууп, кабыгын тазалоо керек. Помидорду сыйрууга ылайыктуу, тиштүү тешиги бар атайын пиллерлер бар. Муну кадимки жашылчаларды тазалоочу каражат менен жасай аласыз, эгерде сизде жакшы болсо жана помидор күчтүү болсо.
3-кадам
Эгерде сизде пилинг жок болсо, же ал помидор менен күрөшө албаса, анда аларды бланшингдин жардамы менен тазаласаңыз болот. Өлчөмү туура болгон казанды тандаңыз. Помидорду малып жатканда, аны толугу менен каптап тургандай кылып суу алыңыз. Бир идиш сууну отко кой, кайнат.
4-кадам
Сабактын бекитилген жерин алып, помидордун түбүндөгү териге айкаш жыгач тешик жасаңыз. Бул кийинчерээк терини алууну жеңилдетүү үчүн жасалып, помидорлорду тазалоо оңой.
5-кадам
Суунун кайнаганын күтүп, ага помидорду малып, теринин калыңдыгына жараша кайнак сууда 15 секунддан бир мүнөткө чейин кармаңыз. Анын кыскартуулардан кантип артта калаарын көрө аласыз. Андан кийин аларды жылчык кашык менен алып, казанга муздак суу менен 10-15 мүнөт муздатыңыз.
6-кадам
Муздаган помидорлорду сыйрып алыңыз. Баарын туура жасасаңыз, аны алып салуу оңой болот.
7-кадам
Даярдалган помидорду теркадан өткөрүп алыңыз. Алынган массаны сиздин рецебиңиз боюнча колдонуңуз. Бул соустарга жана шорполорго ылайыктуу.
8-кадам
Эгерде сиз эттүү помидор таба албасаңыз, анда кадимки помидорлордон дагы тамак жасай аласыз. Аларды сүртүү бир топ кыйын: алар бырышып, шире агып чыгат. Ширелүү помидорлорду оңой сүртүп алуу үчүн, аларды бир аз тоңдуруш керек. Жашылчаларды тазалагандан кийин, бир азга тоңдургуч камерага коюңуз. Помидордо суюктук көп, андыктан аларды көпкө чейин сактабаңыз, антпесе муз болуп калат. Сиз алардын катуураак болушун каалайсыз, бирок ошол эле учурда аларды сүртсө болот.
