Күнгө кургатылган помидор дүйнө жүзү боюнча популярдуу жыпар жыттуу тамак болуп саналат. Анын рецебин Жер Ортолук деңиздин жашоочулары ойлоп тапкан. Ал бат эле ар кайсы штаттарга чачырап, орус кожойкелерине ашык болуп калган.
Күнгө кургатылган помидор - даамдуу
Күнгө кургатылган помидордун жанынан өзүн сыйлаган бир да гурман өтпөйт. Бул италиялык аппетит каалаган тамакты кооздоп, унутулгус даам берет.
Күнгө кургатылган помидор фета сыры, эт, балык, макарон жана жада калса бир кесим ак же кара нан менен айкалыштырылган.
Кургатылган помидордун курамы:
- 2 кг тыгыз, быша элек помидор;
- 150 мл зайтун майы;
- 2 тиш сарымсак;
- орегано - татымына жараша;
- райхон - татымына жараша;
- туз (йоддолгон эмес) - татымына жараша (помидордун түрүнө жараша);
- 1 чымчым кара мурч
Кургатылган помидорду бышыруу боюнча көрсөтмөлөр
- Помидорду жакшылап жууп салыңыз. Муздак сууга 1 саатка салып коюу керек.
- Чоң помидорлорду 4кө, кичинелерин экиге бөлүңүз.
- Помидордон уруктар менен сабактарды жана борборду алып салыңыз. Бизге анын кереги жок. Бул шорпо куурууга жиберсе болот. Целлюлоза бок тамакка да ылайыктуу.
- Бышыруу баракты пергамент кагаз менен тизип коюңуз. Бир катмар жетиштүү болот. Ага помидорду салыңыз. Жемиштерди бири-бириңизге тыгыз бүктөсөңүз болот, бирок бир катмарда гана.
- Духовкага помидор салынган бышыруучу табакты салып, 90-100 градуска чейин ысытыңыз.
- Помидор 5 сааттай кургатылат. Бул убакыт жашылча кесимдеринин көлөмүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн. Мөмө-жемиштердин кичинекей бөлүктөрү тезирээк бышырылат. Бышыруунун бардык мезгилинде, жашылчалардын абалын көзөмөлдөө керек. Өрттөөгө жол берилбеши керек.
- Помидор бышкандан кийин бир топ кыскарып, бир аз нымдуу жана ийкемдүү болуп калат. Эгер алар сынып баштаса, анда помидор ашыкча куурап калган.
- Банканы жана капкакты стерилдөө.
-
Помидорду бышыруу табагынан терең идишке өткөрүп бериңиз. Аларга майдаланган сарымсак, калемпир, орегано жана райхан кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Сүрөт - Помидорду идишке катмар кылып салыңыз, жакшылап таптаңыз. Идиште ашыкча аба болбошу керек, болбосо күнгө кургатылган помидордун даамына таасир этет.
- Помидордун үстүнө май куюп алыңыз. Аларды толугу менен жаап турушу керек, антпесе помидор кычкылданып, көгөрө баштайт.
- Идишти капкак менен бекем жаап салыңыз. Күндүн кургатылган помидорун түрүп салуунун кереги жок.
- Ашказан 7-10 күндүн ичинде даяр болот. Бул убакыт жемиштерге ореганонун жана башка жыпар жыттуу заттардын бардык жытын сиңирүү үчүн жетиштүү. Күнүгө кургатылган помидор муздаткычта алты айдан ашык сакталбаса дагы, эреже боюнча, алар тезирээк жешет.
2 кг помидор бир гана кичинекей банка банкадагы таттуу нерселерди жасайт, бирок бул татыктуу! Чөптөр, сарымсак жана зайтун майы менен куюлган помидор укмуштай жыпар жытка жана назик даамга ээ. Алар үй-бүлөнүн сүйүктүү тамагына айланат.
