Мыкты жасалган торт таттууларды жактырбагандар же аларга кайдыгер карагандар үчүн да жагымдуу болуп калат. Адатта, жасалгалоо ар кандай ингредиенттен, жесе да жегенге болбой турган ингредиенттерден жасалат. Кондитерлер торттун жагымдуу көрүнүшүн берүүнүн ар кандай варианттарын ойлоп табышат, бул кремдин, торттун курамына жана майрамдын темасына жараша болот.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- шоколад;
- каймак;
- май;
- кондитердик кагаз;
- какао.
- Экинчи рецепт үчүн:
- быштак;
- шекер;
- желатин;
- жемиштер жана мөмөлөр (каалаган).
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- Ак шоколад;
- мерез;
- кокос кабыгы.
- Төртүнчү рецепт үчүн:
- шекер упасы;
- коюлтулган сүт;
- кургак каймак;
- боектор.
- Бешинчи рецепт боюнча:
- каймак;
- мөмө-жемиштер.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюляны алып, ичине шоколад салыңыз, анын каалаган түрүн колдонсоңуз болот. Жөнөкөй суу куюлган идишти орточо отко коюп, кайнаганга чейин күтүп, үстүнө казан салыңыз. Ар дайым жыгач кашык менен аралаштырып, шоколадды эритип, андан кийин сары майды кошсоңуз, пропорциялар майдын 1 бөлүгүнүн 3 бөлүк шоколадга болгон катышына негизделет. Массанын күйбөгөнүн текшерип алыңыз. Каймакты кайнатуунун кажети жок. Казанды суу мончосунан алып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Андан кийин, тортту тегиз жерге коюп, шоколад аралашмасын анын бетине куюп баштаңыз, аны калак менен тегиздеңиз. Композициянын бир бөлүгү, болжол менен 2 аш кашык, өзүнчө идишке бөлүп коюңуз. Ал жерге какао кошуп, аралаштырып, муздакка салып, андан соң алып, токоч баштыгына салыңыз. Тиштин жардамы менен кондитердик кагазга ар кандай оймо-чиймелерди сыгып, муздаткычка 3-4 саатка коёсуз. Андан кийин алар менен тортту каалаган тартипте кооздоңуз. Сизде катуу шоколад өнүмү болушу керек. Десертти муздаткычка салып, кызмат кылып жатканда каймак жана кум шекер менен кооздоп алыңыз.
2-кадам
Бир стаканды алып, ичине муздак суу куюп, 1 ст. желатин, шишип кетиш үчүн бир саатка калтырыңыз. Быштакты эмаль идишине кумшекер менен чаптаңыз, кааласаңыз, ал жерге боёк кошсоңуз болот. Сиз ак түстүн бир тектүү массасын аласыз. Желатинди кичинекей казанга куюп, кайнатып, дароо өчүрүп салыңыз. Аны бир аз муздатыңыз, болжол менен 10 мүнөт. Аралашманы сүзмөнүн каймагына куюп, аралаштырыңыз. Тортту бышыруучу табакка салып, үстүнө алынган курамды кошуп, мөмө-жемиштер менен кооздоңуз. Муздаткычка 3-4 саатка коюңуз. Муздатылган тамак.
3-кадам
Ак шоколадды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, үстүнө тортту себелеп, безетки менен кооздоп, үстүнө кондитердик азыктарды жалбырак түрүндө салып, буга чейин эритилген шоколаддан жасап, муздаткан. Сиз кызыл, сары, көк жана башка мөмөлөрдүн түрүндө жаркыраган тактарды кошсоңуз болот.
4-кадам
Тортту тегиз жерге коюңуз. Бирдей пропорцияда өзүнчө идишке кумшекер, коюлтулган сүт жана кургак каймакты аралаштырыңыз, ага боёкторду кошо аласыз (сабиз ширеси, какао, кызылча ширеси ж.б.). Сиз аягына чейин бир тектүү массага ээ, ал пластилинге ырааттуулук менен окшош. Аны колуңузга жууруп, үстөлдүн үстүнө коюңуз, тоголоктой жайып алыңыз. Торттун бетине жаткырыңыз, процесс тез жүрүшү керек, антпесе мастика катып калат. Андан кийин, калган массадан көгөргөн жалбырактар, гүлдөр, фигуралар жана алар менен өнүмдүн бетин кооздоп турат. Сиз печенье, вафли тоголокчолорун сатып алсаңыз болот, жегенге жарактуу үйлөрдү жана капталдарды, отургучтарды ж.б. Мындай торттор балдар кечелерине ылайыктуу.
5-кадам
Эмаль идишин алып, каймакты (кеминде 33% май) алып, кумшекер порошогун ошол жерге салыңыз, аралаштыргыч менен коюуланганга чейин чаптаңыз. Андан кийин аларды тортко коюп, үстүнө мөмө-жемиштер менен кооздоңуз, шоколад чиптерин же мармеладды колдонсоңуз болот. Тортту муздаткычка 2 саатка салыңыз. Муздатылган тамак.
6-кадам
Тортторду майрамдын темасына ылайык кооздоңуз. Той кондитердик азыктарын күйөө менен күйөө баланын фигураларын колдонуп, ачык түстөгү мастика менен кооздоо аркылуу берсе болот. Балдардын иш-чараларын жомоктогу каармандардын түрүндөгү торттор менен ар тараптуу кылса болот, юбилейге карата, тортту өз колу менен жасалган монеталар жана банкноттор, серпентин же майлуу кремдин сүрөттөрү менен кооздоңуз, бардыгы сиздин фантазияңыздан көз каранды.
7-кадам
Торттун үстүн башаламандыкка жол бербеңиз, жасалгалоо ченемдүү болуп, кремдин даамын, эгер ал жегенге жарамдуу болсо же жөн гана майрамдын темасын чагылдырышы керек.
