Жаңгак түрүндөгү күкүм, таттуу коюлтулган сүт каймак менен татыктуу популярдуулукка ээ. Кукилердин жүздөгөн түрлөрүнүн ичинен алар өзгөчө формасы менен гана айырмаланат, бирок бул чыныгы ийгиликтин ачкычы болуп калды.
Ал зарыл
-
- "Жаңгактар" токочтору үчүн:
- 200 г май;
- 3 жумуртка;
- 0,5 аш кашык кант;
- 1 аш кашык уксус;
- 1 чай кашык сода;
- 3 аш кашык ун;
- жаңгак үчүн форма.
- Каймак үчүн:
- 350-400 мл коюлтулган сүт;
- 200 г май;
- 2 чай кашык какао порошогу;
- ванилин;
- 150г грек жаңгагы;
- шекер упасы.
- Орешек куки үчүн:
- 2/3 ст. суу;
- 100 г май;
- 1 аш кашык. ун;
- 4 жумуртка;
- туз.
- Каймак үчүн:
- 200 г май;
- 150-200 г коюлтулган сүт;
- 50-100 г жаңгактын даамын татуу үчүн;
- 2 аш кашык. л какао порошогу.
Нускамалар
1 кадам
Торт "Жаңгактар"
Жакшы муздатылган майды майдалап туурайбыз, кумшекерди кошобуз, жакшылап майдалайбыз. Аралашмага жумуртканы чапкылап, аралаштыргыч менен бир калыпка жеткенче чаап алыңыз. Аш содасын уксус менен өчүрүп, майдаланган жумурткага май жана шекер кошуп, акырындык менен электен ун куюп, жетиштүү тик камыр жууруйсуз. "Жаңгактар" идишин сары май менен майлап (баардык бетинде томпок жарым шарлары бар табага окшош), орточо отко коюп, камырдан майда бөлүктөрүн бөлүп алып, калыпка салып, 2-3 мүнөт бышырыңыз орто жылуулук.
2-кадам
Кремди даярдаңыз: жаңгактын үстүнө кайнак суу куюп, мүмкүн болсо, кабыгын аарчып, кургатып, майдалап туурайсыз. Койулган сүт менен майды бир калыпка чейин сүртүп, ванилинди татымына жараша кошуп, андан соң какао жана майдаланган жаңгакты кошуңуз. "Жаңгактар" муздаганча күтүп, каймакты слайд менен жарымына салып, экинчисин жабыңыз. Муздаткычка салып, кызмат кылардан мурун кумшекер себелеп себиңиз.
3-кадам
Cookies "Nut"
Кастрюлдагы сууну ысытып, ага май салып, бир чымчым туз кошуп, май толук эригендей кылып кайнатыңыз. Унду электен өткөрүп, кайнак сууга салып, бир калыпка чейин дароо аралаштырыңыз, ошондо эч кандай кесек пайда болбойт. Оттон алып салыңыз, бир аз муздатыңыз.
4-кадам
Камырга жумурткаларды кошуп, бир тектүү, илешкектүү, илешкектүү масса алынганга чейин жакшылап аралаштырыңыз (муну миксер менен жасоо эффективдүү; адегенде масса суюк болот, ал коюуланганга чейин аралаштыруу керек). Бышыруучу баракты бышыруучу пергамент менен тизип коюңуз.
5-кадам
Кашыкты сууга чылаңыз же кондитердик шприцти алып, пергаменттин үстүнө диаметри 5 сантиметрдей болгон камырдын кичинекей бөлүктөрүн коюңуз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытып, 25-30 мүнөт духовкага жаңгак кошулган бышыруу табагын салыңыз. Торттарды сынап көрүү үчүн мешти эрте ачпаңыз. Духовкадан пирожныйларды алып, муздаңыз.
6-кадам
Майды муздаткычтан алдын ала алып салыңыз, ал бөлмө температурасында болушу керек. Чайкап, коюлтулган сүттү кошуп, болжол менен 10-15 мүнөткө чейин сүртүп туруңуз. Какао порошогун кошуңуз. Жаңгактарды кургатылган табага кууруп, кабыгынан чыгып жатса, терисин сыйрып алып, жакшылап майдалап алыңыз.
7-кадам
Кремди кондитердик шприцке же бурчу кесилген полиэтилен баштыкка салыңыз. Жаңгактардан кичинекей тешикчелерди жасап, алардын арасынан тортторду каймак менен толтуруңуз. Ар бир торттун үстүн крем менен жаап, жаңгак чачыңыз.
