Жаңгактарды чогултуу - бул теңдешсиз ырахат. Жаңгактар белокторго, майларга, углеводдорго жана витаминдерге бай. Бул буюмдар ар кандай тамактарды, ошондой эле көптөгөн десерттерди даярдоого колдонулат. Сактоодон мурун жаңгактарды сырткы көрүнүшү бузулбашы жана даамы өзүнүн касиетин жоготпошу үчүн, аны жакшылап кургатуу керек.
Нускамалар
1 кадам
Жаңгактарды өз алдынча чогултуу же дүкөндөн сатып алуу - бул жеке иш, айырмачылык мөмөлөрдүн өзүлөрүнүн сапатында гана. Өзүңүздү терип жатканда, мөмөнүн бышкандыгына көңүл буруңуз. Эгерде сиз жалаң гана жашыл жаңгактарды чогултасаңыз, анда аны кургатып, узак убакытка чейин сактоо мүмкүн болбой калат. Жашыл жаңгактар бышырылган жемиштер менен кыямдарды жасоого гана ылайыктуу.
2-кадам
Жаңгактар сатылып алынганда же жыйналганда, аларды кургатууга даярдаңыз. Керек болсо, данектерин сыйрып алыңыз. Ушул максаттарда кичинекей балканы колдонуп, өзөктүн өзүнө зыян келтирбөө үчүн кабыкты абайлап уруңуз.
3-кадам
Жаңгактар, курамындагы белоктордун жана майлардын курамына байланыштуу, меште жана атайын кургатуу процессорунда жакшы кургап кетишет, ошондой эле табада кадимки куурууга туруштук беришет. Жаңгактарды комбайнда кургатканда, кабыгы жок данектерди бышырыңыз. Кабыктын ичиндеги жаңгактар 120 градус температурада мешке кургатылат. Курамында белок көп болгондуктан, мындай жаңгактардагы нымдын көлөмү бир аз туура келет, бирок бул кургатуу убактысын кыскарта албайт. Эгерде тамак-аш процессорунда жаңгактарды кургатууга шарттар жок болсо, анда эң жөнөкөй ыкманы колдонуңуз: жаңгактарды күн жана шамал астында жайылган чатырдын үстүнө коюңуз. Эң башкысы, ным кирбейт, антпесе жаңгактар кургап, көзгө көрүнбөй начарлайт.
4-кадам
Табада кабыксыз жаңгактарды кууруу убактысы 3-5 мүнөт. Жаңгактарды кабыгы жок кургаткычка 5-6 саат кургатыңыз. Духовкада кургатуу үчүн, электен даярдаңыз, аны ысык кышка коюу керек. Бардык жыгач өрттөлгөндөн кийин гана, жаңгактарды кургатып баштаңыз. Соргучту кире турган жерде жаппаңыз, бул буу менен абанын бир убакта туташуусу менен кургатуу болушу үчүн жасалат.
5-кадам
Табада кабыксыз жаңгактарды кууруу убактысы 3-5 мүнөт. Кургатуучу комбайнда жаңгактар ошол эле формада 5-6 саат кургатылат. Кыска мөөнөттүү күчтүү ысытуу жаңгактын курамындагы биологиялык активдүү заттарды орточо температурага караганда узакка ысытуу менен жок кылбайт.
