Боссам (보쌈) деп аталган адаттан тыш тамакты даярдоону сунуштайбыз. Боссам - чочконун курсагынан жасалган корей тамагы. Боссам "оролгон, оролгон" деп которулат, анткени алар салат салатына оролгон эт бөлүктөрүн, кытай капустасын, кимчи жалбырактарын, соя пастасы, соя соусу же креветка пастасынан жасалган даамдарды колдонушат. Боссам кореялык тамак экендигине карабастан, аны абдан жөнөкөй жана тез даярдайт.
Ал зарыл
- Products:
- • чочконун эти - 0,8 -1 кг
- • Пияз - 2 даана.
- • Сарымсак - 2 баш (8-10 тиш)
- • Имбирдин тамыры - 4-5 см
- • Твенжан соя пастасы - 1-2 аш кашык. л (жакшы соя соусу менен алмаштырса болот)
- • Эритилүүчү кофе - 1 чай кашык.
- • Суу - 8 стакан (болжолдуу сумма)
- • күрөң шекер - 2 аш кашык. l
- Ашкана буюмдары:
- • Аш казан
- • Табакты берүү
Нускамалар
1 кадам
Алгач этти даярдашыңыз керек: агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен нымдан бир аз кургатып алыңыз. Эгерде төштүн кичинекей сөөктөрү бар болсо, анда эттин түзүлүшүнө чоң зыян келтирбөө үчүн, аларды кылдаттык менен кесүү керек.
2-кадам
Жашылчаларыңызды даярдаңыз. Ал үчүн пиязды тазалап, 2-4 бөлүккө бөлүп алыңыз. Сарымсак тиштерин кабыгынан жана пленкаларынан тазалап алыңыз. Имбирдин тамырын тазалап, тилимдерге бөлүп кесүү керек.
3-кадам
Кастрюлга эт, пияз, сарымсактын тиштерин, имбирди салып, ага кофе, күрөң шекер, соя пастасы же соя соусун кошуңуз. Суу кошуңуз. Суу этти толугу менен жаап турушу керек. Кастрюльди отко коюп, орточо отто бышканча 1-1,5 саат бышырыңыз.
Даяр болгон кайнатылган төштү идишке салып, кагаз сүлгү менен бир аз кургатып, жука кылып кесинди. Боссамды кытай капустасынын жалбырактары, чамгыр же чамгыр салаты жана ачуу соус менен, мисалы, Самжан менен тамактануу салтка айланган.
