Козу-карындардын салаты, айрыкча кыштын суук кечинде берилсе, укмуштуудай даамдуу. Кышка салат даярдап, жакындарыңызды даамдуу жана пайдалуу тамак-аш менен кубантыңыз.
Ал зарыл
- - жаңы козу карындар - 1,5 кг;
- - кызыл болгар калемпири - 1 кг;
- - помидор - 1 кг;
- - сабиз - 700 г;
- - пияз - 0,5 кг;
- - кум шекер - 150 г;
- - туз - 50 г;
- - ашкана уксусу 9% - 100 мл;
- - өсүмдүк майы - 300 мл.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды тазалап, чайкап, орто өлчөмдө бөлүп алыңыз. Козу карындарды суу менен жаап, 10 мүнөт кайнатыңыз. Козу карындарды colander аркылуу төгүп, козу карындарды агын суу менен чайкаңыз.
2-кадам
Жууп кеткен козу карындарды кургак табага салып, отко коюп, козу карындардын ашыкча нымдуулугун буулантыш керек. Козу карындарды идиштин түбүнө жабышып калгандыктан аралаштырганды унутпаңыз.
3-кадам
Помидорду жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Болгар калемпирин тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
4-кадам
5-7 литр сыйымдуулуктагы чоң казанды алыңыз, туурасы кенен болсо, салатты оңой аралаштыра аласыз. Казанга өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытып, майдаланган помидорду ысык майга салып коюңуз.
5-кадам
5 мүнөттөн кийин помидор шире бөлүп чыгарат. Андан кийин помидорго болгар калемпири менен пиязды кошуңуз. Дагы беш мүнөттөн кийин сабиз менен козу карындарды кошобуз. Жашылча-жемиштерге козу карынга 3/4 стакан кумшекер жана 50 г туз кошуп, отту азайтып, идиштин ичин акырын аралаштырыңыз. Жашылча-жемиштерден шире көп чыгышы керек.
6-кадам
Кастрюлдагы идиштер кайнай баштаганда, отту азайтып, салатты капкактын астында бир саат бышырып, жашылчаларды маал-маалы менен аралаштырып турууну унутпаңыз.
7-кадам
Салат даярдан 5 мүнөт мурун, анын үлгүсүн алып, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз. Салатты уксус менен татымдап, аралаштырып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Даяр болгон ысык салатты стерилденген банкаларга салып, стерилденген капкактар менен ороп коюңуз. Банкаларды которуп, ороп алыңыз. Банкаларды толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз. Сизде 0,5 литрлик 7-8 банка болушу керек.
