Кызгылт лосось - Россиянын базарындагы балыктардын эң арзан түрлөрүнүн бири. Салыштырмалуу арзан баага өтө даамдуу кызыл балыкты алууга болот. Тазаланбаган кызгылт лосось сатып алуу менен, сиз кызыл икра менен жеке адамды оңой эле таба аласыз, анын килограммы 3000 рублга чейин. Кызгылт лосось менен икраны тандап алуу өтө жөнөкөй, бул балыктын айрым өзгөчөлүктөрүн билүү жетиштүү.
Кызгылт лосось баалуу соода балыгы деп эсептелет. Бул кызыл балык тамак жасоодо кеңири колдонулат. Аны бышырууга, куурууга, кайнатууга, ыштоого жана кургатууга болот. Толугу менен жаңы же тоңдурулган кызгылт лосось сатып алып, белгилүү өлчөмдө кызыл икра түрүндө жакшы бонус ала аласыз. Икра көлөмү балыктын көлөмүнө жараша болот.
Кызгылт лосось эркек кишиден кантип айырмаланат
Белгилүү себептерден улам, икра менен кызгылт лосось гана болушу мүмкүн. Аялдын эркегинен бир нече физиологиялык айырмачылыгы бар. Жаңы балыктардын ичинен ургаачысын тандоо оңой, анткени брикеттөө учурунда тоңдурулган чийки зат майып болуп калышы мүмкүн. Бирок мындай кырдаалда дагы, аялды жогорку ыктымалдуулук менен айырмалоого болот.
- Биринчиден, башты караш керек. Эгерде чийки зат тиштерди текшерүүгө мүмкүндүк берсе, анда эркектин ургаачысы тишке караганда көбүрөөк болот. Ошондой эле, эркектин жаагы бир аз ийилген, ал эми ургаачы жаагы жылмакай.
- Андан кийин, өлүктүн өзүн текшериш керек. Эркектин белинде дөңсөө бар, ал айрыкча жумурткалоо учурунда байкалат, ошондуктан балыктын аты ушундай. Демек, августтан сентябрга чейин кармалган эркектерди арткы бөлүгүндө ушул өркөч менен айырмалай алабыз. Ошондой эле, эркек өзүнүн ачык түсү менен таанылышы мүмкүн. Ургаачысы байкалбаган боз тон менен боёлгон. Балмуздактын чийки затында ургаачуну түсү боюнча таануу кыйын болот.
- Эгерде биринчи белгилери боюнча ургаачысы менен эркегин айырмалоо мүмкүн болбосо, анда куйругун текшерүүгө өтүү керек. Жаңы өлүктү карап жатканда, курсакты бир аз басканга аракет кылсаңыз болот. Бул аракет менен жумурткалар куйрук тешигинен пайда болушу мүмкүн. Аялдагы тешиктин өзү дагы башкача. Кеңирээк жана кызгылт түстө болот. Жаңы тоңдурулган өлүктү текшерүүдө анын чыгуучу жерине дагы көңүл буруу керек. Эгерде икра бар болсо, ал жерден кызгылт сары түстөгү жумурткаларды көрүүгө болот.
- Эркек менен ургаачынын куйругу дагы ар башка. Эркекте куйрук кыска жана тегиз формада болот. Ургаачынын куйругу кыйла ийилген жана узунураак.
Кызгылт кызыл лосось менен икраны кантип айырмалоого болот
Кызгылт лосось аялды аныктоо - бул иштин жарымы. Бизге дагы эле икрасы бар ургаачы табылышы керек. Жаңы кызгылт лосось август-сентябрь айларында сатып алынышы керек. Бул учурда кызгылт лосось тууйт жана икрасы бар балыктарды табуу мүмкүнчүлүгү бир нече эсе көбөйөт. Эгерде балык жаңы тоңуп калса, анда сатуучудан бул балык качан кармалгандыгын сурашыңыз керек. Балык кармоо ошол эле август-сентябрь айларына туш келиши керек. Эгерде кармалган күнү белгисиз болсо, анда бир эрежени сактоо керек: курсагы мүмкүн болушунча чоңураак болушу керек. Жаңы балыктарды текшергенде, ичти анализдеп алуу керек. Икра болгондо, ал тыгыз болот, ичинде бир тектүү жумурткалардын болушу сезилет жана басканда аларды балыктын чыккан жеринен көрүүгө мүмкүнчүлүк бар.
Бардык сунуштарды колдонуп деле, эгерде буга чейин өз алдынча чыгып кетүүнү суранбаса, анда икранын бар экендигин болжолдоо мүмкүн эмес. Тандоо туура болгонбу же жокпу, аны балыктарды кесип жатканда гана түшүнсө болот. Эгерде сиз курсакты сыйрып алгандан кийин сүттүн ордуна 2 кызыл бүркүт көрсөңүз, анда сиз бактыга ээ болдуңуз.
