Бул рецепттеги балыктар кадимкидей бышырылбастан, сүткө бышырылат. Демек, анын даамы укмуштай бай жана назик болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 1100 г балык;
- - 950 мл сүт;
- - 195 г сабиз;
- - 210 г пияз;
- - 125 г кызылча;
- - 1 жумуртка;
- - 65 г ак нан;
- - туз калемпир,
Нускамалар
1 кадам
Фарштарды бышыруу үчүн ири шортан, треска же сазан алуу туура болот. Биринчиден, балыктарды кабырчыктардан тазалап, чайкап, ичегилерин алып, ири кесимдерге бөлүп, бирок узунунан кесип албоо керек.
2-кадам
Өтө курч бычакты колдонуп, кырка тоонун жанындагы балыктардын этин кылдаттык менен кесип алыңыз.
3-кадам
Алынган филени эт майдалагычтан өткөрүп, сүткө алдын ала малынган пияз жана ак нан менен кошо жылдырыңыз.
4-кадам
Фаршка туз, калемпирге жумуртка кошуңуз.
5-кадам
Ичинде балыктын даярдалган бөлүктөрүн натыйжасында тартылган эттин ичине толтуруп, тегерегинде тегиздеңиз.
6-кадам
Пиязды, сабизди, кызылчаны тазалап, чоң тилимдерге бөлүп, казандын түбүнө коюңуз. Жашылчалардын үстүнө, толтурулган балыктардын бөлүктөрүн кылдаттык менен өткөрүп, муздак сууну көмөч казанга толук жаап койбостон куюңуз.
7-кадам
Отту күйгүзүп, суу кайнап чыккандан кийин 8 мүнөттөн кийин көмөч казанга сүт кошуп, ал балыкты жаап турсун.
8-кадам
Табаны капкак менен жаабай, жай отто кайнатыңыз. Сүттүн майлуулугу жетиштүү. Даяр сүт соусу менен дасторкондо кызмат кылыңыз.
