Сиздин назарыңызга Югославия ашканасынын кулинардык асыл таштарынын бири - Хорватиялык балык паштетин сунуштайбыз. Даярдоо оңой жана жөнөкөй, тез куюлат жана бат жейт. Анын назик даамы жана бархаттай текстурасы эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Курамы:
- 350 гр тунец;
- 1 кызыл пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- 2 лавр жалбырагы;
- 5 анчоус;
- 1 кашык каперс
- жарым петрушка петрушка;
- 7 аш кашык зайтун майы
- 140 г май.
Даярдоо:
- Бул балык пастасын даярдоо үчүн, албетте, тунец филесин алышыңыз керек, анткени андан жомоктогудай идиш-аяктар алынат. Бирок туна жок болсо, анда кандайдыр бир деңиз же дарыя балыктары жасай берет. Ошентип, тунец филесин каалагандай бөлүктөргө же бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
- Лавр жалбырагын казанга салып, бир-эки аш кашык зайтун майын куюп, ысытып алыңыз.
- Балык филесинин бөлүктөрүн ысык майга салып, туз жана калемпир менен татымына жараша туурап, бышканча кууруйбуз.
- Куурулган балыкты майдан алып, муздатыңыз.
- Туна тоңуп жатканда, калган бардык ингредиенттерди даярдап алсаңыз болот. Сарымсак менен пияздын кабыгын тазалап, жууп, туш келди эки-экиге бөлүп алыңыз. Капристерди петрушка менен жууп, бир аз кургатыңыз.
- Блендер идишине муздаган пиязды, сарымсакты, балыкты, анчоусун, петрушканы жана капрусту салыңыз. Май жана калган зайтун майын ошол жерге кошуңуз. Бардык ингредиенттерди блендер менен 3-5 мүнөт жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Андан соң даяр паштеттин даамын татыңыз, кааласаңыз дагы бир жолу туз жана калемпирди татыңыз, дагы бир жолу сөздү бөлүп, тамак-аш салынган идишке салыңыз.
- Контейнерди пленка менен бекемдеп, түнү менен муздаткычка коюңуз.
- Эртең менен, муздаткычтан хорват балык пастасын алып, сүйүктүү нандын кесиндилерине жайып, бир чыны чай жана кофе менен кызмат кылыңыз.
Белгилей кетчү нерсе, мындай паштет бир гана тунецтен эмес, креветкадан, ар кандай ак же кызыл балыктардан, ошондой эле ар кандай деңиз азыктарынан даярдалат.
