Блинчиктер - бул орус элинин улуттук тамагы. Ашпозчулуктун кылымдык тарыхы аларды азыраак популярдуулукка жеткирген жок. Блинчиктер күндүн каалаган убагында дасторкондо орундуу. Толтуруунун жана алар менен кошо толтуруунун варианттары ар кандай, каалаган даамды тандай аласыз. Ачыткы камырдан блинчиктерди кантип кууруп, үй-бүлөңүздү жана конокторуңузду кадимки орус тамак-ашы менен оңой тамактандырууну үйрөнүңүз.
Ал зарыл
-
- 1 кг буудай уну;
- 3 жумуртка;
- 2 аш кашык шекер;
- 5 стакан сүт;
- 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1, 5 чай кашык туз;
- 40 г ачыткы;
- 2 стакан суу;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Камырды коюңуз. Ал үчүн 40 г ачыткыны бир аз жылуу сууга эритиңиз. Алардын үстүнө 2 стакан жылуу суу куюңуз. 500 г унду куюп, кесектер толугу менен жоголуп кеткенге чейин аралаштырыңыз. Идиш-аякты таза сүлгү же салфетка менен жаап, жылуу жерге көтөрүп коюңуз.
2-кадам
Камыр ылайыктуу болгондо ага 1, 5 чай кашык туз, 2 аш кашык кум шекер, 3 сарысын кошуп коёсуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 3 аш кашык өсүмдүк майын куюңуз. Камырдын ичине 500 г унду куюп, бир калыпка жеткенче жууруйбуз.
3-кадам
5 стакан сүттү ысытыңыз. Аны камырга бир стакандан куюп, ар бир жолу сүттү камыр менен толук айкалышканга чейин аралаштырыңыз.
4-кадам
Камыр менен идишти сүлгү менен жаап, кайра жылуу жерге көтөрүп коюңуз.
5-кадам
Жыгач кашык менен келген камырды аралаштырыңыз. Ошол эле учурда, ундун курамындагы кант заттарын ачыткы ачытууда пайда болгон көмүр кычкыл газынын бир бөлүгү андан чыгат. Камырга көмүр кычкыл газынын ордуна кычкылтек кирип, ачытууну күчөтүп, бошоңдоону жана көтөрүүнү камсыз кылат.
6-кадам
3 жумуртканын агын бекем болгонго чейин сүртү.
7-кадам
Камырды дагы бир жолу аралаштырыңыз, аны камчы жумуртканын агы менен аралаштырыңыз. Ал көтөрүлөрү менен, блинчиктерди бышырып баштаңыз.
8-кадам
Кичине, түбү оор табакты алдын ала ысытыңыз. Аны өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Камырды идишке көмөч менен куюп салыңыз. Аны ар кандай багытта кыйшаюу менен, камырдын көмөч казанга бирдей таралышына жетишүү. Куймактарды жагымдуу алтын күрөңгө чейин эки жагына кууруп алыңыз.
9-кадам
Даяр куймактарды алдын ала ысытылган идишке салабыз. Даярдан мурун аларды орточо ысытылган духовкада кармаңыз, бирок куймакты табадан түз алып берген жакшы.
10-кадам
Сары май, каймак, кыям, варенье, кыям, бал, икра, туздалган кызыл балыктарга куймакка кызмат кылыңыз. Аларды эт же балыкка толтурулган капуста же бышырылган жумуртка менен толтурсаңыз болот.
