Шабдалы торту укмуштуудай даамдуу, бирок ошол эле учурда өтө жеңил жана назик десерт. Ширелүү шабдалы крем менен жакшы айкалышат, ошондуктан бул таттуу эң таттуу гурмандарга да жагат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - бадам (80 г);
- - ун (170 г);
- - шекер (50 г);
- - май (125 г);
- - жумуртканын сарысы (2 даана);
- - бир чымчым туз.
- Каймак үчүн:
- - сүт (200 мл);
- - каймак 10% май (200 мл);
- - шекер (50 г);
- - жумуртканын сарысы (4 даана);
- - ун (2 аш кашык).
- Толтуруу үчүн:
- - шабдалы (3-4 даана);
- - суу (300 мл);
- - шекер (100 г);
- - ром (2 аш кашык).
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 150 градуска чейин ысытып, андагы бадамды кургатыңыз, андан кийин блендерди колдонуп, аларды майда күкүмдөргө айландырабыз. Майдаланган бадамды электен өткөн ун жана шекер менен аралаштырыңыз. Сары майды чоң кубиктерге бөлүп, даяр болгон жаңгак-ун аралашмасы менен бириктирип, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз, ага 2 жумуртканын сарысы жана бир чымчым туз кошуңуз. Камырды тездикте бир калыпка чейин жууруп, андан тоголок форманы түзүп, пленка менен ороп, муздаткычка 30-40 мүнөт салып коюңуз.
2-кадам
Жумуртканын сарысын кант, ун жана 100 мл сүт менен айкалыштырып, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Калган 100 мл сүттү кичинекей казанга куюп, аны каймак менен аралаштырыңыз. Кастрюльди сүт менен жай отко коюп, ага жумуртка-сүттүн аралашмасын кайнаганга чейин кошуп, ар дайым аралаштырып, коюу болгонго чейин баарын бышырыңыз. Даяр болгон кремди айнек идишке салып, тамак пленкасы менен жабылган муздаткычка салыңыз.
3-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып алабыз. Камырды муздаткычтан алып, тегерек бышыруучу табактын бетине тегиз таркатабыз, капталынан кармайбыз (толтуруу үчүн чоң себет алышыңыз керек). Камырды бышыруучу кагаз менен жаап, үстүнө буурчакты калың катмар кылып жайыңыз, бышырганда камыр көбүкпөйт. Нан бышыруучу табакты духовкага салып, 25 мүнөттөй ачык кызарганча бышырыңыз. Даяр токочту мештен алып чыгып, муздатабыз.
4-кадам
Торт муздап жатканда, 300 мл сууну 100 г шекер менен аралаштырып, кайнатыңыз. Шабдалысын экиге бөлүп, уруктарын алып, кайнап жаткан таттуу сууга малып, 10 мүнөт бышырыңыз. Табаны оттон алып, 2 аш кашык кошуп алыңыз. Ром кашыктары жана салкын. Шабдалы муздаган соң сироптон алып, кабыгын тазалап, тыкан тилимдерге бөлүп алыңыз.
5-кадам
Кремди торттун негизине салып, үстүн бычак менен тегиздеп, үстүнө шабдалы кесимдери менен кооздоңуз. Тортту муздаткычка 40-60 мүнөт салып коёбуз, андан кийин десерт берилсе болот.
