Эгерде сиз майрамдарда бир аз арыктагыңыз келсе, диетолог болгуңуз келсе же жөн эле вегетариандык варианттарды сүйсөңүз, анда жашылча шорпосун кантип бышырууну билишиңиз керек. Ал абдан жөнөкөй жана эң негизгиси тез даярдалат.
Ал зарыл
-
- каалаган жашылчалар
- татымал
- туз
- суу
- көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Капуста, сабиз, цуккини жана ашкабактын үлүшүн бирдей алыңыз. Кийим үчүн пияз, укроп жана петрушка дагы керек болот.
2-кадам
Сууну орто жылуулукка коюңуз. Бул учурда, жашылчаларды чайкоо, аларды бир кыйла чоң кубиктерге бөлүү. Суу ысык болгондо, казанга майдаланган жашылчаларды салыңыз.
3-кадам
Жашылчаларды кайнап чыкканга чейин жай отто калтырыңыз. Эгерде көбүк пайда болсо, аны алып салыңыз. Жашылчалар кайнап жатканда, татымына жараша туз, андан кийин отту бир аз азайтып, ага пияз, петрушка, укроп, татымалдарды кошуп, 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Пиязды, петрушканы жана укропту зайтун майына бөлүп-бөлүп кууруп, сорпого болгон калыбында салса болот.
4-кадам
20-25 мүнөттөн кийин, жашылчалардын даамы жана жыпар жыты кайнап, сорпого өтүп кеткенден кийин, сорпону мештен алып, дагы 20 мүнөт демдеңиз.
5-кадам
Бул сорпону жашылча шорпосу катары колдонсо болот, чыпкалап, шорпосун гана колдонсо болот. Жашылчаларды ыргытпаңыз, бирок гарнир катары колдонуңуз.
6-кадам
Жашылча сорпосун бышыруу үчүн жашылчалардын каалаган топтомун колдонсоңуз болот. Эксперимент, алмаштыруу жана ар кандай жашылчаларды кошуудан тартынба. Канчалык көп болсо, шорпо даамдуу болот. Сиз түстүү капуста, сельдерей тамырын, помидор, болгар калемпирин, буурчак, капуста дүмүрчөгүн салсаңыз болот. Жүрөгүңүз каалаган нерсенин бардыгы. Ошол эле жыпар жыттуу заттарды колдонууга болот. Эгер сиз соя соусун жактырсаңыз, аны менен кошо сорпону татып көрүңүз. Эгерде сизге ар кандай калемпир жакса, ага кара мурч, ачуу калемпирди ак же ачуу кызыл кошуңуз.
7-кадам
Жашылча сорпосу дагы жакшы, анткени аны келечекте колдонуу үчүн кайнатып, тоңдуруу үчүн баштыктарга же идиштерге куюп, тоңдургучка салып, ар дайым колго даяр тамак бар. Аны төрт күндөн ашык эмес сактоо сунушталат.
8-кадам
Жашылча сорпосунун негизинде башка шорполорду жана тамактарды даярдай аласыз. Мисалы, пияздан жасалган шорпо пюреси.
9-кадам
Жашылча сорпосун кайнатыңыз же эрте бышырганды эриңиз. 4 чоң пияздын кабыгын сыйрып, мүмкүн болушунча кичинекей кылып туураңыз. Кастрюльге май куюп, майдаланган пиязды ошол жерге салыңыз. Пияз жумшарганча кайнатыңыз. Бышыруу учурунда пияз күйүп кетпеши үчүн, ага мезгил-мезгили менен бир аз шорпо кошуп койсоңуз болот. Бышырылган пиязга 2 аш кашык кошуңуз. ун, аралаштырыңыз, туз, калемпир, бир чымчым шекерди кошуңуз.
10-кадам
Сорпону ысытып, пиязга кошуп, ушул аралашманы 25 мүнөт бышырыңыз, ушул 25 мүнөттөн кийин, шорго 100 г иштетилген сырды же 100 мл катуу каймакты салыңыз. Сыр же каймак чачыраганча кайнатыңыз. Шорпону кайнатып, мештен токтоосуз алып салыңыз. Шорпону капкак менен жаап, демдеңиз. Сиздин каалоом боюнча, бул шорпого сарымсак крутондорун кошсоңуз болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
