Таттуу каймактан жасалган кондитердик тамак кечки тамакты тегеректөө үчүн эң сонун даам. Тортту даярдоо оңой, бирок ага карабастан, анын укмуштай назик даамы бар.
Камырдын курамы:
- маргарин - 250 г;
- уксус (3%) - 1 аш кашык;
- электен өткөн ун - 3 стакан;
- майсыз каймак - 250 гр.
Каймактын курамы:
- буудай уну - 2 аш кашык;
- жумуртка - 1 даана;
- майсыз май - 300 г;
- сүт 25% май - 2 стакан;
- шекер - 2 стакан;
- ванилин канты (татымына жараша)
Даярдоо:
- Биринчи кезекте маргаринди жумшартып (бөлмө температурасында 15 мүнөт кармаңыз), андан кийин вилка менен эзип алыңыз. Андан кийин жумшак маргаринди каймак менен майдалап алыңыз. Маргарин менен каймактын аралашмасына бир кашык уксус куюңуз. Андан кийин, аралашмага ун куюп, тез камыр жууруңуз.
- Камырды 30 мүнөт муздатыңыз. Муздаган камырды бирдей 7 бөлүккө бөлүңүз. Алардын ар бирин жука тортко түрүп алыңыз.
- Духовкадагы ар бир тортиланы 200 градуста бышырыңыз. Торттун бирин чачуу үчүн майда күкүм кылып майдалап алыңыз. Калган токочторду муздаткычка муздатуу үчүн салыңыз.
- Эми таттуу каймак жасай башташыңыз керек. Алгач балмуздак даярдашыңыз керек. Бир жумуртка алып, буудай уну менен аралаштыруу керек. Аралашманы муздак сүт менен суюлтуп (жарым стаканды гана колдонуңуз). Аралаштырып жатып, калган сүткө куюп, алдын-ала кайнатуу керек. Бул аралашманы толугу менен кайнатыңыз. Андан кийин ванилин шекерин кошуп, муздаткычка салыңыз.
- Андан кийин, майды маргарин сыяктуу жумшартышыңыз керек. Жумшак майды кум шекер менен кошо майдалаңыз. Андан кийин лезияны аралашмага 30 градус температурада кичинекей бөлүктөргө куюңуз. Лезон менен майдын аралашмасын аба массасы алынганга чейин саба.
- Акыры, тортту чогултуу керек. Ушул убакка чейин муздаган тортторду каймак менен майлап, тыгыз туташтырыңыз. Торттун капталын жана үстүнкү бетин каймак менен сүйкөп, бышкан күкүмдөр менен себелеп коюңуз.
Тортту жаңы мөмө-жемиштер менен кооздоп койсоңуз болот, алар таттуу тортко сергектик кошот.
