Акыркы мезгилдерде салттуу япон ашканасы биздин өлкөдө абдан популярдуу болуп баштады. Бул аз калориялуу жана пайдалуу продуктусуз бир дагы ишкердик кечки тамак же майрамдык иш-чара өткөрүлбөйт. Бүгүнкү күндө суши жана булочка жасоого керектүү бардык ингредиенттерди адистештирилген дүкөндөрдөн сатып алып, үй шартында даярдап алсаңыз болот. Туура эмес, тез эле бузулуп кетпеши үчүн, тоголокчолорду сактоону билгендер аз.
Япониянын азык-түлүк дүкөндөрүндө суши жана булочкалар атайын витриналарда сакталат. Көпчүлүк зыяратчылар мындай витриналарда сакталган азык-түлүктөр эскирип, бузулуп кеткен деп эсептешет. Бирок, бул пикир туура эмес. Витриналар атайын бууландыргыч менен жабдылган, ал балыктар менен күрүчтүн куурап калуусуна жол бербейт, ошондуктан алар тамакты муздатып гана тим болбостон, керектүү нымдуулук деңгээлин сактап турушат. Бирок мындай жогорку технологиялуу жабдууларда деле суши жана булочка 3 сааттан ашык сакталбайт, андан кийин алар жараксыз болуп калат.
Көпчүлүк, дүкөндөрдөн түрмөктөрдү сатып алып, муздаткычка салып, бир нече сааттан кийин же эртеси колдонушат. Көп учурда оромолдордун мындай туура эмес сакталышынын натыйжасы япон азык-түлүк дүкөндөрүнүн жана ресторандарынын продукцияларына терс сын-пикирлер жана даттануулар болот. Бирок, түрмөктөрдү сактоодо бир катар жөнөкөй эрежелерди сактасаңыз, мындай жагымсыз кесепеттерден алыс болосуз.
Роллдарды сактоо - бир нече эрежелер
- Рулеткаларды сатылган желим идиште же таңгакта сактабаңыз. Бул идиштер аларды ташуу каражаты катары гана кызмат кылат жана тамактын тазалыгын эч кандай жол менен сактабайт. Эгерде түрмөктөр мындай идиште бир суткадан ашык жатып калса, алар оролуп, күрүч кургап, даамына жагымсыз болуп калат.
- Роллдерди муздаткычта 3 сааттан ашык сактасаңыз болот, эгерде аларда балык жана башка деңиз азыктары болбосо. Бирок, тоголок токочторду жасаган күрүч соя соусу же күрүч уксусу менен татымал болуп калган болсо, анда бул убакыт өткөндөн кийин ал ачуу болуп калышы мүмкүн.
- Рулетканы муздаткычка салуудан мурун, жалпак идишке коюп, пленка менен бекем ороп коюңуз. Суши жана тамак-аш пленкасы кадимки желим идишке караганда узак жашайт.
Бул сунуштар оромдордун жарактуулук мөөнөтүн узартууга жана баштапкы даамын сактоого жардам берет. Бирок суши менен роллдорду тамак-аш пленкасында сактоо алардын коопсуздугуна кепилдик бербей тургандыгын эске алуу керек, андыктан япон тамактарын даярдалган учурдан тартып 3 сааттан кечиктирбей жеген жакшы.
