Балыктар ден-соолукка пайдалуу, бирок көпчүлүгү бышырышпайт, анткени аны бышырууда жана союуда кыйынчылыктар бар. Ар бир адам туура тамактануу принциптерин сактоону кааласа, балык менен кантип иштешүүнү билиши керек.
Балыктардын бардыгын алдын-ала алып салышса, аларды кабырчыктан тазалоо оңой.
Эгерде кескенде кабырчыкты алып салуу кыйын болсо, балыкты кайнак сууга 30 секундага батырыңыз. Кичинекей кабырчыктарды сүргүч менен алып салуу кыйла ыңгайлуу.
Жаңы балыктарды бир нече күн сактоого болот. Ал үчүн аны кесүү, кургатуу, тузга малынган ак кагазга ороо керек. Андан кийин балыкты кургак кездемеге ороп коюңуз.
Муздаткычта балыкты сактоочу температура нөлдөн 5 градус жогору болушу керек.
Эгер балыктын илеби жыттанса, анда ал жыттан оңой арыласыз. Аны өтө туздуу муздак суу менен жакшы чайкоо керек. Тамак бышырып жатканда сүйүктүү татымалдарды кошсоңуз жакшы болот.
Бууга балык бышырылган балыкка караганда бир топ даамдуу. Андан тышкары, анда дагы көп азык заттар сакталат.
Балыкты каймак соусуна бышырганда, соустун бир бөлүгүн табага куюп, андан кийин балыкты салып коюңуз. Андан кийин калган соус менен толтуруп, майдаланган сырдын үстүнө куюңуз.
Балыкты бышырганда бөлүктөргө бөлүп, туздалат, калемпир, татымал жана чөптөрдү кошуп, майланган бышыруу табагына коюп, андан кийин фольга менен жаап коёбуз.
Балык сорпосуна түс кошуу үчүн, бышырганда шорпого пияздын кабыгын кошуңуз.
Балыкты бышыруудан 20 мүнөт мурун ири туз менен сүртсөңүз, бышыруу учурунда бышпайт.
