Кышка бланктар кыш мезгилинде гана эмес, жайдын аягында маринаддалган же туздалган бадыраңдын идиштерин ача башташат. Туздалган маринаддар жана фурункалар начарлабашы, ошондой эле ден-соолукка зыян келтирбеши үчүн, мындай азык-түлүк азыктарын сактоо эрежелерин сактоо керек. Көбүнчө жашылча-жемиштер өтө көп жыйналып алынат, бул сактоочу жай жетишсиз. Ошондуктан, үй кожойкелери бланкаларды бөлмө температурасында сактоо мүмкүнчүлүгү жөнүндө ойлонушат.
Туздалган же туздалган бадыраңдар бөлмө шарттарында сакталат
Бадыраң менен помидордон даярдалган билеттер биринчи болуп бышыра баштайт. Туздалган бадыраң менен помидорду бөлмө температурасында сактоо сунушталбайт. Туздуу суунун эритмеси бактериялардын көбөйүшүнө ыңгайлуу шарт, кийинчерээк анда ачытуу процесси башталышы мүмкүн. Маринаддоочу эритме жашылчалардын даам берүүчү касиеттерин сактап, бактериялардын таасири менен сиңип кетпейт, ошондой эле булуттуу түскө ээ болбойт. Демек, уксус кислотасы кошулган маринаддалган бадыраң жертөлөдө же муздаткычта гана эмес, батирде же үйдө сакталат. Белгилей кетүүчү нерсе, 70% эритмени кошуу жакшы, себеби уксустун концентрациясы жогору, бул бактериялардын өнүмдү бузушуна жол бербейт. Бадыраң жана помидор үчүн бланктарды туура стерилизациялоо жана сактоо кийинки бөлмөдө сактоо үчүн милдеттүү.
Туура даярдалган кыям - бул ар кандай шартта өнүмдүн коопсуздугунун кепилдиги
Мөмөлөрдү жакшы сактоо үчүн тоңдуруу ылайыктуу. Ошентип, курамындагы баалуу витаминдердин дээрлик бардыгын жоготууга болбойт. Сиз шекер кошпостон, жана ыңгайлуу болуш үчүн кичинекей адистештирилген тоңдургуч баштыктарда тоңдурсаңыз болот. Бирок муздаткычта же тоңдургучта көп орун жок. Ал эми кээде дүкөндөн кыямды табигый мөмө-жемиштерге алмаштырган оң. Туура даярдалган, керектүү көлөмдөгү шекер менен стерилденген вареньени бөлмө температурасында сактоого болот. Lingonberries муздак, караңгы жерге жайгаштырылып, кумшекерге себилген же өз ширесинде калтырылган жакшы. Эгерде лингонберанын мөмөлөрү быша элек болсо, анда вареньени жасаган жакшы. Болбосо, мөмөлөр начарлап кетиши мүмкүн.
Эгерде джем шашылыш түрдө жасалса, жөн гана кайнатылган мөмөлөргө шекер кошулуп, мештен токтоосуз алынып салынса, анда мындай продукт муздаткычта сакталат.
Уругу бар жемиш жана мөмө жемиштеринин компоттору тогуз айдан ашык сакталбайт, себеби адамдар үчүн өлүмгө дуушар кылган гидроциан кислотасы пайда болот.
Бөлмө сактоо температурасын туура
Бөлмөнүн температурасы ар бир үйдө ар башка. Демек, жогорку сапаттагы стерилизациядан өткөн консерваланган азыктар караңгы жана караңгы жерде жакшы сакталат. Бул жердеги температура бөлмөнүн калган бөлүгүнө караганда бир аз төмөн болуп, болжол менен он беш градуска чейин төмөндөтүлүшү керек. Мезгил-мезгили менен жабуулардын шишип, дат басканын текшерип туруу керек, бул өз кезегинде бөлмөдөгү нымдуулукту жана жогорку нымдуулукту көрсөтөт. Абдан төмөн температура, нөлдөн төмөн, айрым консерваланган азыктарды толугу менен бузушу мүмкүн. Даамы да жакшы жакка өзгөрбөйт, айрыкча жашылчаларда.
Ошентип, айыл чарба эмгеги текке кетпеши үчүн, бланктарды сактоого кылдаттык менен көңүл буруу керек. Сактоонун жөнөкөй көрсөтмөлөрүн сактасаңыз, көпчүлүктүн сүйгөн көптөгөн туздалган туздалган кыямдар менен кыямдын даамынын жана толук бузулушунун алдын аласыз.
