Кургатылган жемиштер көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ, аларды тыкан жесе болот же ар кандай тамактарга кошсо болот - десерттерден бышырылган тамактарга же бышырылган эттерге. Кургатылган жемиштер даамдуу жана пайдалуу бойдон калышы үчүн, аларды туура сактоо керек.
Жылуулук жана нымдуулук - кургатылган мөмөлөрдүн негизги душмандары. Аларды 10 градустан ашпаган температурада сактоо сунушталат. Кургатылган жемиштердин пайдалуу касиеттери жана даамы кургак жана салкын жерде жакшы сакталат.
Компот аралашмасы катары колдонула турган болсо дагы, ар кандай кургатылган жемиштерди бири-биринен өзүнчө сактоо сунушталат. Бул жемиштер менен мөмөлөрдүн нымдуулугу ар башка болгондуктан, кургатылган кургатылган мөмөлөрдү нымдуу мөмөлөр менен айкалыштыруу экөөнү тең бузушу мүмкүн.
Эгерде жемиштер көп болсо, аларды бөлмө температурасында кургатып, духовкада бир аз кармоо сунушталат, бул кургатылган жемиштерди көгөрүүдөн сактайт. Духовкадагы температура режими орто жана жумшак болушу керек.
Кургак жемиштерди сактоо үчүн айнек же керамикалык идиштер, жыгач формалар ылайыктуу. Пахта же холст сумкалары сонун вариант. Кургатылган жемиштерди сактоо үчүн тандалган кутучалар жана идиштер герметикалык түрдө жабылышы керек.
Эгерде сизге кургатылган жемиштер жетиштүү деңгээлде кургатылбай калгандай сезилсе, анда аларга кургатылган жалбызды кошуп койсоңуз болот, мындай учурда аларды чүпүрөк баштыкка салып сактоо жакшы. Килемче көгөрүүдөн гана эмес, курт-кумурскалардан да сактайт. Кургатылган жемиштер салынган баштыкты караңгы жерге илип коюу жакшы, эгер ал шкафта же шкафта сакталса, жанына туз салынган ачык идишти койсоңуз болот - ал ашыкча нымды сиңирип алат.
Кургатылган жемиштерди мезгил-мезгили менен бөлүп алууну унутпаңыз. Мүчүлүштүктөр пайда болгондо, мөмөлөрдү мешке 75 градус температурада күйгүзсө болот же минус 15 градус температурада тоңдурса болот. Тоңдургандан кийин, кургатылган жемиштерди дагы кургатууга туура келет.
Кургатылган жемиштердин максималдуу сактоо мөөнөтү 1 жыл, бул мезгилде ири запастар мезгил-мезгили менен желдетүүнү жана табигый чөйрөдө кургатууну талап кылат.
