Үйдөн жасалган препараттарды таттуу калемпирден, цуккини, помидор, бадыраңдан жасаса болот. Көптөгөн башка жашылчалар дагы жакшы иштешет. Алар туздалган, туздалган, кайнатылган же куурулган, стерилденген банкаларга салынып, оролот.
Ал зарыл
- - жашылчалар;
- - жыпар жыттуу заттар;
- - өсүмдүк майы;
- - капкагы бар идиштер.
Нускамалар
1 кадам
Үйдө, дүкөндө сатылуучу жашылчалардан көптөгөн консерваланса болот: лечо, ашкабак жана баклажан оюну, помидор соусундагы буурчак ж.б.
2-кадам
Эгерде сиз лечону жөнөкөй рецепт боюнча бышырууну чечсеңиз, анда 1 килограмм таттуу болгар калемпирин алыңыз. Аларды чайкаңыз, урук уруктарынан бошотуңуз. Бир килограмм помидорду чайкап, colanderге салып, үстүнө кайнак суу куюңуз. Эми терини алардан оңой эле алып салса болот.
3-кадам
Даяр болгон помидор менен калемпирди тилке кылып кесебиз. Терең табага же казанга жарым стакан өсүмдүк майын куюп, ошончо көлөмдө кум шекер кошуп, бир аш кашык туз кошуңуз. 30-35 мүнөт мезгил-мезгили менен аралаштырып, жашылчаларды кайнатыңыз.
4-кадам
2 чай кашык уксус кислотасын куюп, лечону стерилденген айнек идиштерге салып, аларды капкак менен түрүп салыңыз. Банкаларды үстөлдүн үстүнө тескери коюп, гезиттерге ороп, жылуу жууркан менен жаап коюңуз.
5-кадам
Цуккининин икрасын жасоо да оңой. 2 чоң цуккини алып, жууп, сыйрып алыңыз. Кашыктын жардамы менен үрөн менен кошо борборду алып чыгыңыз - жашылчалардын бул бөлүгү кереги жок. Целлюлозаны кубиктерге бөлүңүз.
6-кадам
1,5 килограмм помидорду чайкаңыз, ар бирин 3-4 бөлүккө бөлүңүз. 2 пиязды сыйрып алыңыз. Эт майдалагыч аркылуу цуккини, пияз жана помидорду майдалап алыңыз. Майдаланган жашылчаларды казанга салыңыз. Аларга 1, 5 аш кашык туз, 4 аш кашык шекер, 2 лавр жалбырагы жана жарым стакан күн карама майын кошуңуз.
7-кадам
Массаны аралаштырып, жай отто кайнатыңыз. 20 мүнөттөн кийин 1 аш кашык 9% уксус куюп, жашылчаларды стерилденген банкаларга саласыз.
8-кадам
Кышка адаттан тыш консерваланган азыктар бадыраңдан даярдалат. Сарымсактын 5 тишин, ар биринен 4-5 бутак укроп жана петрушканы майдалап туурайсыз. Ага 4 килограмм майдаланган бадыраңды кошуңуз. Бул салатка бышып жетилген жемиштерди салсаңыз болот, бирок андан кийин алардын кабыгын сыйрып алуу керек.
9-кадам
Бир стакан өсүмдүктүн үчтөн эки бөлүгүн, ошол эле көлөмдөгү шекерди, 3 аш кашык тузду, бир аш кашык майдаланган кара мурчту кошуңуз. Бир стакандын үчтөн экисине 9% уксус куюп, аралаштырып, бөлмө температурасында 3 саат маринаддоо үчүн калтырып коюңуз.
10-кадам
Андан соң салатты таза литрлик идиштерге салып, үстүн капкак менен жаап, 10 мүнөттөй арылтууга коюңуз. Капкактарды ороп, банкаларды оодарып, ороп алыңыз. Консерваланган жашылчаларды + 3 + 7 ° C температурасында сактаңыз.
