Жумуртка - дээрлик ар бир үй-бүлөдө керектелүүчү азык-түлүк. Тоок, өрдөк, бөдөнө - ар ким өзүнүн даамына жараша.
Тооктун жумурткасы азыктык сапатына байланыштуу ден-соолукка пайдалуу азыктардын бири болуп эсептелет. Жумурткасыз эч кандай тең салмактуу тамактануу болбойт, анткени алар витаминдерге (А, Д, Е, В тобу) жана минералдарга, ошондой эле адам денеси дээрлик 100% сиңген белокко абдан бай. Жумуртканын курамындагы лецитин менен темир кан түзүүнү жакшыртат.
Айылдын жумурткалары өндүрүш шартында алынган жумурткаларга караганда даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу экендигин бардыгы билишет. Ошондуктан, көптөгөн адамдар шаардан тышкары жакка сапар тартышканда, бир эле учурда көп сандагы жумурткаларды сатып алышат. Заманбап турмуш чындыгында, ар бир адам төрт же андан ашык ондогон жумуртканы оңой батыра турган чоң муздаткыч менен мактана албайт. Анан суроо туулат - чирип кетпеши үчүн жана андан кийинки уулануудан сактоо үчүн аларды кантип сактоо керек?
Жумуртканын агы - бул белокторду гана камтыган жападан жалгыз азык. Анын ичинде майлар жана углеводдор жок.
Жумуртка сактоочу жай
Жумурткаларды муздаткычсыз сактоо бүгүнкү күндө айылдарда колдонулуп келген жана колдонулуп келет: жумурткалар караңгы, салкын жерлерде сакталат. Албетте, жумурткаларды батирдин ичинде муздаткычтын сыртында сактоого болот, бирок аны 1 жумадан ашык жасоо сунушталбайт. Эгерде жумурткалар рустикалык болсо, анда аларды бөлмө температурасында 14 күнгө калтырсаңыз болот, бирок андан ашык эмес. Эгерде сиз дүкөндөн көп сандагы жумурткаларды сатып алган болсоңуз (мисалы, Пасха майрамына чейин), анда пайдалануунун болжолдонгон күнүнө чейин 5-6 күндөн эртерээк жасаңыз.
Эгерде сиз дагы эле тооктун жумурткасын көрсөтүлгөн мөөнөттөн узак кармагыңыз келсе, анда бардык кирлерди кетирүү үчүн аларды нымдуу чүпүрөк менен кылдаттык менен сүртүңүз. Андан кийин кургак салфетканы алып, каалаган өсүмдүк майына нымдап, ар бир жумуртканы майлап алуу керек. Бул жумурткаларды коргоо үчүн бетинде майлуу пленканы пайда кылат. Андан кийин ар бирин кагазга же гезитке таңып, караңгы, кургак жана салкын жерде, жакшы желдетилип турушуңуз керек. Жумурткалардын нөлдөн төмөн температурага чейин муздашына жол бербөө керек. Жаңы жумурткалар 2 айга чейин ушул формада калышы мүмкүн.
Холестеролу жогору адамдар жумуртканын колдонулушун чектеши керек.
Чийки жумуртканы сүйгөндөр үчүн
Жумуртканы тамактанар алдында ар дайым ысык суу менен чайкап туруу керек. Бул бактериялардын кабыгын тазалап, алардын ичине киришине жол бербейт. Ал эми чийки продуктту колдонууну жактырган адамдар үчүн, жуугандан кийин, жумуртканын үстүнө кайнак суу куюп, сальмонеллёзго чалдыгуу коркунучун жоюу керек.
