Эң даамдуу жана канааттандырарлык палоо өрдөктөн жасалып, мангалда бышырылат. Өрдөк өтө майлуу, ошондуктан күрүч күкүм, бай жана адаттан тышкары даамдуу чыгат, этке да жакшы шайкеш келет. Даамдуу өрдөк палоо үчүн бул рецепти колдонуп көрүңүз.
Ал зарыл
- - 400 г өрдөктүн эти;
- - 2 - 3 даана. репейное пиязы;
- - 2 шт. сабиз;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 30 мл. күн карама майы;
- - 300 г күрүч;
- - туз, татымына жараша жыпар жыттуу заттар.
Нускамалар
1 кадам
300 г өрдөктүн этин алып, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды себелеп салыңыз (райхан, кара мурч, кориандр, паприка). Күн карама майына эки жагын кызарганча кууруп алабыз.
2-кадам
Өрдөктүн куурулган бөлүктөрүн бышыргычка өткөрүп беребиз (эриген майды көмөч казанга таштайбыз), этти сууга толтурабыз: суунун деңгээли 5 смдей болушу керек, анткени ал кайнап калат. Бир аш кашык туз кошуп, үстүн жаап, 1,5 сааттай кайнатыңыз.
3-кадам
Өрдөк бышырып жатканда, жашылчаларга кам көрөлү. Пияз менен сабизди тазалайбыз. Акыркысын орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды текчелерге бөлүңүз. Өрдөк куурулган табага салып, бардыгын кызарганча кууруйбуз.
4-кадам
Күрүчтү агын суунун астына жакшылап жууп, колендеде. Суу тунук болгонго чейин чайкайбыз.
5-кадам
Өрдөк бышырылган жайга күрүч, куурулган сабиз жана пиязды кошуп, татымына жараша туз кошуңуз. Биз аралашабыз. Керек болсо суу куюңуз. Күрүчтүн үстүндөгү суунун деңгээли болжол менен 1,5 см болушу керек, палоога ачуу даам кошуу үчүн, сарымсактын тиштерин жайыңыз - кабыгынан же кабыгынан тазалап. Капкагын жаап, орточо отто 30 мүнөт бышырыңыз. Бышыруунун аягында бышырылган сарымсакты даяр палоо ичине сыгып алсаңыз, анын жумшак даамы идишке сонун даам берет.
