Тамакты даярдоо үчүн, семиз эмес, жакшы багылган өрдөктү тандашыңыз керек. Майлуу өрдөк сиңимдүүлүгү аз, ал эми начар тамактанган өрдөк өтө кургак жана орой болуп калат. Эң жакшы вариант идишке өрдөк бышыруу болот.
Ал зарыл
-
- 1 орточо өрдөктүн өлүгү (салмагы 600-700 г);
- 200-300 г гречка же таруу;
- 1 орто пияз;
- 1 орто сабиз;
- 200 г каймак;
- туз
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктү даярда. Канаттардын учтарын кесип, жууп, майын кетирип алыңыз. Өлүктү майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Бышыруучу казандарды даярдаңыз.
2-кадам
Казанга өрдөктүн этин салып, бир аз суу куюңуз. Аларды мешке салып, үстүн жаап коюңуз. Өрдөктүн этин жарым бышканга чейин бышыруу керек.
3-кадам
Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип, сабизди тилке кылып кесебиз. Өрдөктүн эттерин мештен алып чыгып, майын сөзсүз төгүп алыңыз.
4-кадам
Майдаланган пияз менен сабизди, жууп кеткен дан эгиндерин идиштерге салып, ага туз, татымалдарды кошуп, суу куюп, кайрадан мешке салыңыз. Идиштердеги жарма дээрлик даяр болгондо, каймакты кошуп, идишке бышканча духовкада кармаңыз.
5-кадам
Куурулган өрдөкүңүздү капуста, кычкыл алма, туздалган жашылчалар сыяктуу кычкыл нерсе менен кооздоңуз. Бул идиштер өрдөктүн майынын өзгөчө даамын жумшартат.
6-кадам
Эритилген өрдөк майын айнек идишке куюп, желим капкак менен жабыңыз. Майды муздаткычта сактаңыз. Бул пайдалуу продукт: ал зат алмашууну жөнгө салат жана аз өлчөмдө дененин жүрөк-кан тамыр системасына оң таасирин тийгизет.
7-кадам
Капустаны өрдөк майына бышырып, куурулган картошкага кошуп алыңыз. Өрдөктүн майына куурулган алма абдан даамдуу. Франциянын айрым провинцияларында бул май зайтун майынын ордуна кээ бир тамактарда колдонулат.
