Филадельфия жумшак каймак сыры дээрлик бир жарым кылым мурун жасалган. Ролл, быштак жана башка десерттер үчүн тамак жасоодо кеңири колдонулат. Филадельфия - бул чыныгы деликатес. Ал арзан эмес жана бардык дүкөндөрдө сатылбайт. Бирок күйүп-бышкан үй кожойкелери бул сырдын ордуна бюджеттик ордун толтурууну көптөн бери табышкан.
Ал зарыл
- Үйдө жасалган Филадельфия сыры үчүн:
- - 1 литр сүт (сөзсүз түрдө пастерленген);
- - 500 мл айран;
- - 1 жумуртка;
- - 1 чай кашык Сахара;
- - чай туз;
- - лимон кислотасы.
- "Филадельфия" үчүн үй стилиндеги быштак:
- - 500 г майсыз быштак;
- - 200 мл каймак (30% май);
- - 200 г каймак (20% май);
- - туз.
- Филадельфия үчүн каймактан:
- - 500 г каймак (20% май);
- - 250 г каймак (30% май).
- Президент сыры бар Филадельфия үчүн:
- - 200 г быштак (5% май);
- - 200 г Президенттин каймак сыры.
Нускамалар
1 кадам
Үйдө жасалган Филадельфия сыры
Пастерленген сүттү казанга жай оттун үстүнө куюп, кээде аралаштырып, ысыта баштаңыз. Кайнаганга чейин кум шекерди жана тузду кошуңуз. Сүт кайнап баштаганда дароо бөлмө температурасында болушу керек болгон айранды куюңуз. Аралашма катып калганча баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз. Андан кийин colanderди 4 катмар менен сүлгү менен тизип коюңуз. Идиштин астына ашыкча суюктук агып кете турган идишти коюңуз.
2-кадам
Бышырылган массаны colanderге куюңуз. 15-20 мүнөттүн ичинде, сарысуу агып жатканда массаны кашык менен эки жолу акырын аралаштырыңыз (аны колуңуз менен кыса албайсыз). Өзүнчө идишке жумуртканы бир чымчым лимон кислотасы менен көбүктөнгөнчө урасыз. Андан кийин бышырылган быштак массасын (жылуу бойдон) акырындык менен кошуңуз. Жылмакай болгонго чейин баарын аябай аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштыргыч менен урган жакшы. Андан кийин алынган үй сырын муздатыңыз. Аны Филадельфиянын ордуна бышырылган азыктар жана десерттер үчүн колдонсо болот.
3-кадам
Быштактан жасалган үй стилиндеги "Филадельфия"
Каймак майсыз майсыз каймак быштак менен айкалыштырыңыз. Каймакты миксер же блендер менен камчы менен чаптаңыз. Андан кийин акырындык менен, урууну улантып жатып, бышырылган быштак массасын кошуңуз. Татымына жараша туз кошуп, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин бышканга чейин, сырды бир күнгө бөлмө температурасында калтырыңыз. Ушул убакыттан кийин "Филадельфия" үй стилин муздаткычка өткөрүп бериңиз, ал жерде аны бир ай сактоого болот. Бул рецепт менен жасалган быштак быштак жана башка бышырылган азыктарды жасоого колдонулат.
4-кадам
Каймактан жасалган "Филадельфия"
Майдын ар кандай пайызы менен каймакты өтө кылдаттык менен аралаштырыңыз. Андан кийин аралашманы холст капка же бир нече катмар болуп бүктөлгөн сүлгүгө өткөрүп бериңиз. Түн ичинде ашыкча суюктук агып кете турган идиштин үстүнө илинип туруңуз. Эртең менен, холст сумкасында, сизде майлуулугу жогору, өтө коюу каймак алынат, аны зарыл болсо, бышырылган азыктарга Филадельфия сыры менен алмаштырса болот.
5-кадам
"Филадельфия" сыры "Президент"
Каймактуу быштакты жумшак каймактуу Президенттин сыры менен бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Бул Филадельфия сырынын ордун орогондорду жасоодо колдонсо болот.
