Түрдүү кастрюльдер көп: ширин, таттуу, арык жана өтө семиз. Ошондой эле, балким, ар бир үй кожойкесинде ушул тамактын сүйүктүү рецеби бар. Бирок дагы деле кастрюль жасаганды билбесеңиз, анда айыгып кетүүгө кез келди.
Картошка кастрюльунун рецебин даамдуу жана тез канааттанган тамакты жакшы көргөндөр баалашат. Картошка көптөгөн азыктар менен айкалыштырылат, бирок андан ары талкуулана турган рецепт баарынын сүйүктүү тамыр жемиши жана фарштын тандемин камтыйт. Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- картошка - 5-6 даана. орто өлчөм;
- фарш - 350 г;
- сыр - 150 г;
- 1 сабиз жана пияз;
- өсүмдүк майы - 1 чай кашык;
- томат пастасы - 1 чай кашык;
- жашылдар (кургатылган же жаңы) татымына жараша;
- туз жана татымал.
Картошка менен бышырууну баштайлы. Аны кабыкка кайнатып, андан кийин тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүп же тамырынан өсүмдүктөн эзип эзүү керек. Бул сиздин табитиңиз үчүн. Бирок тажрыйбанын негизинде "картошка фаршы" картошка пюресинен даярдалса, кастрюль жумшак жана жайдары чыгат деп айта алабыз. Демек, тамырдын түшүмүн каалаган ыкмаңыз менен бышыргансыз деп ойлойбуз. Уланта бер.
Пиязды сыйрып, мүмкүн болушунча кичине кылып туурайбыз. Алдын ала ысытылган табага 1 чай кашык куюңуз. өсүмдүк майы жана пияз койду. Бир-эки мүнөт кууруп, ага мурун тазаланып, майдалагычка тууралган сабизди кошобуз. Жашылчаларга туз салып, томат пастасын кошуп, 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Алар бүткөндөн кийин, кастрюльду калыптай аласыз.
Кастрюль күйүп кетпеши үчүн, тамак бышыруучу табакка фольганы салыңыз. Фаршты биринчи катмарга салып, аны кашык, туз менен тегиздеп, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Андан кийин, фаршты таркатыңыз (айтмакчы, этти дагы алсаңыз болот), ага майда тууралган чөптөрдү чачыңыз. Үстүнө томат пастасы менен куурулган жашылча-жемиштер кошулат. Баарын майдалап майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Фольганын үстүн жаап, идишти 180 градус ысыкта 30 мүнөт бышыруу үчүн жиберебиз. Бышыруунун аякташына 5 мүнөт калганда, идишти аш же бычак менен ачыңыз (болбосо, фольгага колуңузду күйгүзүп саласыз). Бул сырдын үстүңкү катмары жакшы бышырылышы үчүн керек.
Бүттү, фарш менен картошка кастролу даяр. Аны жаңы чөптөр же ар кандай туздалган маринаддар менен кошо берсе болот.
