Чех ашканасынын негизги өзгөчөлүктөрүнүн бири бул токчулук жана калориялуу. Илгертеден бери, үй кожойкелери адам бир табактын үстүнө кирип кетиши үчүн, ушундай ниет менен тамак жасап келишкен. Чех гастрономиясы эттен жасалган закускаларга, тамактарга жана ар кандай ун азыктарына бай.
Ал зарыл
- Пивни полевка:
- - литр сыра;
- - бир литр эт сорпосу;
- - 3 жумуртканын сарысы;
- - 3 аш кашык. l. Каймак майы;
- - 1 аш кашык. каймак;
- - 1 аш кашык. l. ун;
- - туз;
- - шекер;
- - мускат жаңгагы түсү;
- - нан.
Нускамалар
1 кадам
Чехиядагы шорполор өтө коюу. Жана алар суюк идиштерге эмес, картошка пюресине көбүрөөк окшош. Алардын көпчүлүгүнүн таттуу жана кычкыл ачуу даамы бар. Бышырылган тамактар да оригиналдуу - көбүнчө кадимки табактын ордуна, үстү кесилген тегерек нан колдонулат.
2-кадам
Салттуу чех шорполорунун бири - Пивни полевка (сыра бышырылган тамак). Аны даярдоо үчүн уйдун эти сыяктуу эт сорпосун кайнатыңыз. Андан кийин аны сыра менен айкалыштырып, кайнатыңыз. Түзүлгөн көбүктү сыйрып алыңыз.
3-кадам
Өзүнчө идишке каймакты, жумуртканын сарысын, май жана унду аралаштырыңыз. Бир чымчым мускат жаңгагын, тузду жана кумшекерди татымына жараша кошуңуз. Пайда болгон массаны сорпого куюңуз. 5-10 мүнөт бышырууну уланта бериңиз. Бир кесим нанды табакка салып, үстүн ысык шорпо менен жаап коюңуз.
4-кадам
Негизги тамактардын жана ар кандай закускалардын негизги ингредиенттеринин бири - эт. Чочко эти, козу, уй эти, үй канаттуулары колбаса, колбаса, паштет түрүндө берилет, куурулган же бышырылган бышырылган же бир чоң кесимге бышырылган.
5-кадам
Гурмандар Вепреве тизесиндеги тамакты, сыра жана жыпар жыттуу заттар менен маринаддалган чочконун шыйрактарын, андан кийин кызарганча бышырылганды чех ашканасынын эт шедеври деп аташат. Бул тамак капуста, кычы жана хрен менен кошо берилет. Дагы бир улуттук тамак - бул каймак кошулган Свичкова. Бул жашылчалардан бышырылган абдан назик уй эти. Каймак соусу жана мүкжидек гарнир менен берилет.
6-кадам
Чех ашканасын соустарсыз элестетүү кыйын, же алар бул жерде айтылгандай Омачков ("дунк" сөзүнөн). Карамель, помидор, кычкыл, бадыраң, сарымсак, каймак, быштак оммагы эт сорпосунун негизинде даярдалат, аларга көбүнчө шарап, сыра, каймак жана каймак кошулат.
7-кадам
Чехтер сыймыктанган дагы бир тамак - бул чүчпара. Булар бууландырылган же толтурулбаган, бышырылган ундун, быштактын же картошканын камыры. Пельмендер негизги тамакка эң сонун кошумча. Алар көбүнчө негизги тамактар үчүн гарнир катары даярдалат же шорполорго нан ордуна берилет. Ошондой эле, чайга таттуу пломбасы бар чүчпаралар бар.
8-кадам
Чехтер баарынан да сыраны артык көрүшөт жана аны улуттук суусундук деп эсептешет. Куурулган сыр, чөгүп кеткен колбаса, тлаченканы көбүктүү суусундук үчүн жеңил тамак катары айырмалоого болот.
9-кадам
Чехиядагы десертке таттуу токочтор жагат. Бул бай рулет, варенье, булочка, апийим, сыр, жемиш пирогдору, печенье. Десерттердин көпчүлүгү коңшу өлкөлөрдүн ашканасынан алынган. Бирок Трделник булочка - бул чех кондитерлеринин ойлоп тапканы. Май камыры атайын темир тоголоктун үстүнө оролуп, кантка же жаңгакка оролуп, ачык отко бышырылат.
