Грильде жасалган жашылчалар куурулган тамак-ашка эң сонун альтернатива болуп саналат. Гриль бышырылган тамактарды сыртта да, үйдө да атайын табаны колдонуп бышырсаңыз болот. Помидор менен грильде жасалган баклажан даамдуу жана пайдалуу тамак. Мындан тышкары, аны даярдоо ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, тамак жасоодон алыс адам дагы көтөрө алат.
Ал зарыл
-
- 400 г баклажан;
- 300 г помидор;
- 300 г таттуу калемпир;
- 250 г цуккини;
- 150 г пияз;
- 1 лимон;
- 2 аш кашык. l. бальзам сиркеси;
- 150 мл зайтун майы;
- 2 тиш сарымсак;
- тимьян;
- розмарин;
- петрушка жана укроп;
- кара калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Лимонду жууп, ширесин кесип, сыгып алыңыз. Ага бальзам уксусун кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, зайтун майын кошуп, бир калыпка жеткенче жакшылап сабаңыз.
2-кадам
Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп же майда туурайбыз. Сарымсак, тимьян жана тузду соуска кошобуз. Ошондой эле бир аз калемпир жана розмарин жалбырактарын кошсоңуз болот. Баарын кайрадан аралаштырыңыз.
3-кадам
Жашылчаларды (баклажан, помидор, цуккини жана болгар калемпири) жууп салыңыз. Баклажан жана цуккини үчүн сабагынын түбүн алып, жантайыңкы тилимдерге туурасынан болжол менен 5-6 мм калыңдыкта кескиле. Баклажанды жана цуккини лимондун ширеси жана зайтун майы менен майдалап, туз, калемпирди татыңыз.
4-кадам
Сабактын түбүн алып салгандан кийин, ар бир помидорду сегиз бөлүккө бөлүңүз. Ар бир калемпир бакчасын төрткө бөлүп, ак бөлүктөрдү жана уруктарды алып салыңыз. Пиязды диагональ боюнча 8-10 мм кесимдерге кесип алыңыз.
5-кадам
Грильди күйгүзүп, калемпирди ар тараптан кайнатыңыз. Бул күйбөгөн, бирок чирип кеткен (кызарган) көмүрлөрдө жасалат. Калемпир караңгы болгондо, грильден алып, 5-10 мүнөт муздатыңыз. Андан кийин желим баштыкка ороп, бекем байлап, салкын жерге коюңуз. Калемпир “тердегенде”, аларды сыйрып алыңыз.
6-кадам
Баклажан, помидор, цуккини жана пиязды жаркыраган көмүрдүн үстүнө 10-15 мүнөт кууруп алабыз. Жашылчаларды айландырууну унутпаңыз. Ар биринин үстүнө сарымсак соусун куюп, жашылча-жемиштерди кабат-кабат жалпак табакка салыңыз. Үстүнө жууп, майда тууралган укроп жана петрушка себелейбиз.
7-кадам
Сарымсак соусуна жашылчаларды кеминде бир сааттай салып коюңуз. Табакка муздак тамак бериңиз. Бул рецепт боюнча бышырылган баклажандар жашылчалардын эң сонун закускасы болуп саналат, ошондой эле аларды грилге эттин гарнири катары колдонсо болот.
