Чебуректердин рецепти пирогдордон айырмаланып, чебурек камыры ачыткысыз даярдалат, анткени ал кытырак жана жумшак болушу керек. Ошол себептен пирогдорду түз эле ысыктан беришет. Чебуректерди көп, мисалы, быштак, козу карын менен кууруп алса болот, жана биз анын рецептин эт менен сынап көрөбүз.
Ал зарыл
- кант - 0,5 чай кашык;
- ун - 3 стакан;
- чочконун эти - 200 г;
- туз - 1 чай кашык;
- уй эти - 300 г;
- өсүмдүк майы - 4 аш кашык;
- пияз - 4 даана;
- арак - 2 аш кашык;
- майдаланган көк чөптөр;
- минералдык суу - 0, 70 стакан;
- сүт же эт сорпосу - 50 мл;
- кара калемпир;
- май.
Нускамалар
1 кадам
Целлюлозаны бөлүктөргө бөлүп, пияз менен кошо эт майдалагыч менен бураңыз. Калемпир жана туз менен татымал бериңиз. Фаршты суу, муздак сүт жана бульон менен эриңиз. Толтуруу калың өлкө каймактай болушу керек. Фаршты муздаткычка бир саатка салып коюңуз.
2-кадам
Идишке тузду, унду жана шекерди айкалыштырыңыз. Кургак аралашманын так ортосунда депрессия түзүп, ага арак, май жана суу куюңуз. Суюк ингредиенттерди вилка же манжалар менен аралаштырып, унду акырын кармаңыз.
3-кадам
Камырды кесүүчү тактайга өткөрүп, камыр жууруй баштаңыз. Процесс учурунда суу жана унду зарылдыгына жараша кошуңуз. Камырды бекем жана бир тектүү кылгандан кийин, ага ун чачып, целлофанга ороп коюңуз. Аны бир саат бою бөлмө температурасында инкубациялаңыз. Бул жакшы жайылып кетиши үчүн керек.
4-кадам
Камырдан болжол менен 50гр кесимчелерди кыпчып, жука тегерек формаларга жайыңыз. Диаметри болжол менен 15 см, ал эми калыңдыгы орточо кылып, кууруу учурунда продукт сынып калбасын.
5-кадам
Ага 2 аш кашык кошуңуз. фарш жана жарым тоголок тегерек үчүн майдын кичинекей бөлүгү. Толтурууну үстүңкү бөлүгү менен жабыңыз. Бардык абаны ичинен чыгарып, үстүн тегиздеңиз. Чектерин вилка же манжалар менен бекемдеңиз, жасалгалоо үчүн тармал бычак менен кырксаңыз болот.
6-кадам
Эки камырды кайнап жаткан майга кууруп, эки тарабы кызарганча кууруйбуз. Отту орточо күйгүзүңүз. Аны эки калак менен оодарып койсоңуз болот. Даяр болгон токочторду ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө койсоңуз, анда кызмат кыла аласыз.
