Печеньелер узак мезгилдерден бери толук кандуу тамак-ашка мыкты альтернатива болуп келе жатышат, анткени алар арзан, абдан даамдуу, канааттандырарлык жана аларды бышыруу жөнөкөй. Бул тамактын жүздөгөн рецепттери жана чечмелөөлөрү бар, мисалы, кондитердик токочтор.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 3-4 стакан ун;
- - 1 стакан кайнак суу;
- - бир чымчым туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 0,5 килограмм эт (чочконун же уйдун эти);
- - 5 тиш сарымсак;
- - 50 грамм май;
- - 1 пияз;
- - калемпир;
- - туз;
- - кууруу үчүн күн карама майы.
Нускамалар
1 кадам
Камырды жөн эле дүкөндөн сатып алса болот деп алдын ала айтуу керек. Бирок, эң жакшы натыйжа өзү бышырганда алынат, ал эми керектүү ингредиенттер каалаган үйдө болот.
2-кадам
Биринчиден, тузду кайнак сууга толук эритүү керек. Андан кийин, бул суу бир стакан ун менен жакшылап аралаштырылышы керек. Акырындык менен калган унду кошуп, камырды аралаштырыңыз. Катуу камыр жасап, толугу менен муздаганча тыныктырыңыз. Бул жөнөкөй бышыруу ыкмасынын аркасында камыр абдан ийкемдүү болуп калат. Жылдыруу үчүн оптималдуу калыңдыгы 2 мм. Камыр бышкандан кийин аябай кытырак болот, бирок убакыттын өтүшү менен жумшак жана ширелүү болуп калат.
3-кадам
Бул камырды колдонуу узак мөөнөткө ээ. Аны дароо колдонуунун кажети жок, эч кандай көйгөйсүз дагы 2-3 күн муздаткычта кала берет.
4-кадам
Толтурманы бышыруу көп убакытты талап кылбайт, ошондой эле бир нече түрлөрү бар. Этти жууп, кескиле. Кантип кесүү андан ары бышыруу ыкмасынан көз каранды. Эгерде сиз фаршка толтурууну кааласаңыз, анда аны кесүүдө эч кандай айырма жок. Бирок, бир калыпта эмес толтуруу үчүн, эт майда, кээде тилкелүү болуп кесилет.
5-кадам
Экинчи вариантта, кесилгенден кийин, этти бир аз кууруу керек. Ашыкча кылбаңыз, болбосо ал кургап калат. Бышырганда жыпар жыттуу заттарды кошуңуз же алдын ала маринаддап алыңыз. Отту өчүрүп, пиязды кошуп, алдын ала майда туурап алыңыз. Фарштын жардамы менен бардыгы жеңилирээк, болгону тазаланган пиязды жана этти эт майдалагычтан өткөрүп, татымалдарды кошуңуз.
6-кадам
Камырды алып чыгыңыз. Аны калыңдыгы 2 мм кылып жайып, андан соң каалаган өлчөмдө тегерек кылып кесип алыңыз. Ар бир тегерекке фарш кошуп кошуңуз. Бир аз кошсоңуз, аштын көптүгү тамакты бузушу мүмкүн. Толтурулганга майдын бир бөлүгүн кошуңуз. Печеньелерди "пломба".
7-кадам
Табаны алып, ошол жерге көп өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Ал жактагы токочторду акырын ылдый түшүргөндөн кийин, эки жагын болжол менен беш мүнөт кууруңуз. Убакытты тесттин даярдыгына жараша аныктаңыз. Ашыкча майдан арылуу үчүн жаңы бышырылган токочторду темир торго же тамак-аш кагазына койсоңуз болот.
8-кадам
Ар кандай толтуруу вариациялары:
Чебуректин өзгөчөлүгү - ар кандай толтуруу ага туура келет. Бул ар кандай татымал жана ингредиенттерге ылайыктуу чыгыш ашканасынын пиццасы. Керектүү ингредиент - бул эт. Сүт компоненттери менен шайкештикке келсек, бул жерде баары жакшы. Сыр чебуректи толтуруу менен жакшы айкалышат, кээде шекерсиз быштак же фета сыры кошулат.
