Жай идиште бышырылган токочтор кызыл, абдан даамдуу жана кытырак болуп чыгат. Мультиварка кадимки бышырылган табага же табага алмаштырылышы мүмкүн, эгерде жумуртканын камырынан жасалган азыктарды бышырсаңыз, анда алар аппетиттүү жана ширелүү болушат.
Ал зарыл
- - 800 г ак электен өткөн ун;
- - 3 жумуртка (чоң);
- - 1/3 стакан суу;
- - 0,5 аш кашык туз (майда);
- Толтуруу үчүн:
- - 220 г чочконун эти;
- - 220 г торпок;
- - 3 пияз (чоң);
- - майдаланган калемпир;
- - аш тузу;
- - тазаланган өсүмдүк майы (кууруу үчүн);
Нускамалар
1 кадам
Катуу жумуртка камырын жууруп алабыз. Жумуртканы кол менен, миксер же аралаштыргычтын жардамы менен жакшылап сабаңыз. Массанын ичине ашкана тузун куюп, ичүүчү сууга куюп, электен өткөн буудай унун кошуңуз.
2-кадам
Бардык ингредиенттерди вареникке окшош консистенциясы бар катуу камырды алганга чейин жакшылап аралаштырыңыз. Камырды жумшак, ийкемдүү жана ийкемдүү кылуу үчүн, полиэтилен пленкасына ороп, бөлмө температурасында 1 саатка жатыңыз.
3-кадам
Азырынча фаршты толтурууга даярдаңыз. Печеньелер фаршка толтурулганда гана жасалат деп ишенишет. Бирок көптөгөн ашпозчулар бул куурулган азыктарды башка толтурмалар менен бышырышат: козу карын, тооктун төшү ж.б.
4-кадам
Печеньелерди бышыруу үчүн эттин арык гана бөлүктөрүн колдонгон оң, анткени алар көп бышыргычта майдын көп өлчөмүндө бышырылат. Чочконун жана торпоктун этин жууп, пленканы алып, андан соң чоң бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычка майдалаңыз.
5-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап же майдалап алыңыз. Майдаланган этти, майдаланган пиязды чоң идишке салып, майдаланган калемпир жана ашкана тузун татымына жараша салыңыз. Жылмакай болгонго чейин колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Эми сиз өнүмдөрдү калыптандырууну баштасаңыз болот. Кесүүдөн мурун камырды бир аз жууруп, бөлүктөргө бөлүү керек. Ар бир бөлүктү диаметри 15 смдей болгон жука тегерек катмарга түрүп, ун менен бир аз чаңдатыңыз.
7-кадам
Андан кийин тегерек тортту экиге бөлүп, фаршты 1 аш кашык өлчөмүндө жарымына коюңуз. Толтурманы жука кылып жайыңыз, ал бышырылып жатканда жакшы бышат, түбүнүн четтери 1 см бош бойдон калат.
8-кадам
Андан соң фаршты камырдын экинчи бөлүгү менен жаап, үстөлдүн айрыгынын тиштерин колдонуп, четтерин жакшы жана бекем чымчыңыз. Эгерде токочторду пайда кылуучу атайын шайман бар болсо, анда аны колдонсоңуз болот. Тазаланган өсүмдүк майын алып, бетин 1-1,5 см бийиктикке чейин жаап тургандай кылып, ашкана шайманынын идишине (мультиварка) куюңуз.
9-кадам
Бышыруу режимин орнотуп, майдын үстүнөн бир аз түтүн чыкканча күтө туруңуз. Жарым фабрикаттардын бир бөлүгүн өтө ысык майга кылдаттык менен салыңыз. Продукциялардын көлөмүнө жана көп бышыруучунун көлөмүнө жараша, бир эле мезгилде 2ден 4кө чейин пасталар батышы мүмкүн. Термикалык дарылоо учурунда кулинардык кычкач же вилка менен пасталарды көтөрүп туруңуз. Өнүмдөрдүн асты күйбөстөн, бир аз кызгылт болуп калганына көз салыңыз.
10-кадам
Орточо алганда, печеньелерди кууруу процесси эки тарапка тең 5-7 мүнөткө созулушу мүмкүн. Мультиваркада бышырганда капкагын жаап коюңуз, анткени азыктар өтө кытырак болуп чыкпайт жана бир нече мүнөт бышырылат.
11-кадам
Кастрюльге же идишке кууруп жатканда 140 ° C температураны кармануу керек. Бышкан этти кайнап жаткан майдан тез аранын ичинде алып, ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө же colanderге коюңуз. Салфеткалар ашыкча майларды сиңирип бүткөндөн кийин, азыктарды табакка салып, аларды ысык режимде бериңиз.
