Тооктун даамы жагымдуу, сиңимдүүлүгү жакшы жана калориясы салыштырмалуу аз, айрыкча туура бышырылганда. Даамдуу тоок этин алуу ыкмаларынын бири - бул жең ичинен бышыруу.
Апельсин жана алма кошулган тоок эти даамдуу. Аны даярдоо үчүн сизге: үй канаттууларынын тулкусу, алма, орточо 3 апельсин, татымына жараша туз жана калемпир, лимондун 1/3 бөлүгү керек.
Тоок эти мүмкүн болгон жүнүнүн калдыгынан жакшылап тазаланып, ичин жана сыртын жууп, ашыкча суюктуктан кездеме менен тазаланышы керек. Андан кийин туздун (деңиздин жакшысы) жана кара мурчтун аралашмасы менен жакшылап сүртүп, 10 мүнөт коё туруңуз. Ал ортодо, 2 апельсинди жана алманы кабыгынан тазалап, экиге бөлүңүз. Өлүктөрдү ушул жемиштер менен толтуруп, ичтин четин тигип алыңыз. Тоок этин бөлмө температурасында бир саатка коё туруңуз.
Белгиленген убакыттан кийин калган апельсин менен лимондун ширесин сыгып алуу керек, аралаштырыңыз. Ширесин териге бир аз сүртүп, тооктун үстүнө тамызыңыз. Андан кийин өлүктү бышыруучу баштыкка салып, калган ширени куюп, баштыктын учтарын түйүн менен байлап же атайын кыскычтар менен бекитүү керек. Тамак бышырылып жатканда шишип кетпеши үчүн, баштыктын үстүнө сөзсүз түрдө бир нече тешик жасаганды унутпаңыз.
Бышыруу жеңи жакшы, анткени ал тоок этин бышырууга бир аз убакыт сарптоого мүмкүндүк берет, жана мындай бышырылгандан кийин, алынган майдан мешти жана бышыруу табагын жууп салуунун кереги жок.
Андан кийин 200 ° С чейин ысытылган мешке салып, 40 мүнөт бышырыңыз. Ушул убакыттан кийин, тооктун кабыгы дагы 10-15 мүнөт кызарып тургандай кылып, таңгакты бузганыңыз оң. Даяр болгон үй канаттууларын идишке салып, идиштин ичин алып, гарнир катары кызмат кылыңыз.
Куурулган жеңде тоок этин түз картошка жана башка жашылчалар менен бышырса болот. Мындай тамак үчүн сизге төмөнкү азыктар керек: тоок эти, 4 картошка, 6-8 гилас помидору, 2 тиш сарымсак, 5 майда козу карын, туз жана кара мурч, розмарин, зайтун майы.
Тоок этин жакшылап жууп, бир аз кургатып, болжол менен бирдей көлөмдөгү 8 бөлүккө бөлүп алуу керек. Терең чөйчөккө бүктөп коюңуз. Ага картошканы, жууп кеткен козу карындарды жана майдаланган сарымсакты тазалап, бир нече бөлүктөргө бөлөбүз. Баардыгы туз жана калемпир болушу керек, розмарин, алча помидорлорун кошуңуз. Андан кийин чөйчөктүн ичине бир аз зайтун майын куюп, помидорду эзип жиберүүдөн этият болуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бөлмө температурасында 15 мүнөт калтырыңыз.
Ошондой эле тоокко пияз, сабиз, цуккини же баклажан сыяктуу башка жашылчаларды кошсоңуз болот. Аларды алгач бөлүктөргө бөлүү керек.
Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, жашылчалар менен тоок бышыруучу баштыкка салынышы керек. Учтарын байлап, ортосун тешип өтүңүз. Нан бышыруучу табакка салып, 200 ° С чейин ысытылган мешке 35-45 мүнөт салып коюңуз. Даяр тамакты жалпак чоң табакка жайып, майдаланган петрушка себелеп, муздаганча кызмат кылыңыз. Ушундай жол менен даярдалган тоок эти көп адамдар үчүн идеалдуу сый тамак болуп саналат.
Ошондой эле, тоок этин айран менен соя соусунун маринадында бышырса болот. Ал үчүн сизге: тооктун өлүгү, ½ кесе айран, 5 аш кашык керек болот. кашык соя соусу, 2 см имбирдин тамыры, 3 тиш сарымсак, татымына жараша туз жана кара мурч, бычактын учундагы маржорам жана куркума.
Тооктун өлүгүн жууп, кургатып, туз менен сүртүү керек. 10 мүнөткө калтырыңыз. Ал арада айран, соя соусу, фаршталган сарымсак, майдаланган имбирь, куркума, кара мурч жана маржорамды аралаштырып, маринадды даярдаңыз. Бул маринад менен кушту майлап, бышыруучу баштыкка салыңыз. Маринаддын калган бөлүгүн ошол жерге куюңуз. Баштыктын четин бекитип, духовкага салып, тоокту 40 мүнөт 200 ° C температурада бышырыңыз. Андан кийин баштыкты сындырып, температураны 210 ° C кылып, кызарганча бышырыңыз.
