Гриль уйунун этин эң татаал нерсе - бул туура этти тандоо. Бул жерде сизге бышып жетилген уй этинен бир кесек жемиш керек, мындай эттен гриль стейк укмуштуудай ширелүү болуп чыгат. Эттин даярдыгы ар ким үчүн ар башкача. Кимдир бирөө орто куурулганды, бирөө кан менен жакшы көрөт жана ал толугу менен куурулган эт. Грильде жасалган уй этин жыпар жыттуу соя же жер жаңгак соусу менен бышыралы.
Арахис соусу менен грильде жасалган уй эти
- 800 г кесек стейк;
- 250 мл арахис майы, ананас ширеси;
- 70 мл өсүмдүк майы;
- 70 мл соя соусу;
- 40 мл таттуу чили соусу;
- 3 тиш сарымсак;
- майдаланган имбир, сарымсак порошогу, пияз порошогу.
Стейктен тамырларды жана ашыкча майды алып, жууп, бөлүктөргө бөлүп, эмаль идишке салыңыз. 50 мл өсүмдүк майын, соя соусун, имбирди, фаршты сарымсак менен аралаштырыңыз. Ушул аралашма менен этти куюп, баштык менен жаап, муздаткычка 5 саатка коюңуз.
Андан кийин, калган майдын үстүнө этти ысык көмүрдүн үстүнө кууруп бышырыңыз. Соусту этке даярдаңыз, ал үчүн чили соусун, жер жаңгак майын, ананас ширесин, пиязды жана сарымсактын порошогун аралаштырып, коюуланганга чейин бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Этти табактарга салыңыз, соустун үстүнө куюңуз.
Соя соусу кошулган гриль уй эти
- 500 г уй эти;
- 100 мл соя соусу;
- 50 мл өсүмдүк майы;
- 1 ананас;
- 1 баш сарымсак;
- 12 жашыл зайтун;
- туз.
Ананасты тазалап, ортосуна кесип, өзөктү бөлүп алыңыз. Сарымсактын башын гвоздикага бөлүңүз, кабыгын аарчыңыз. Ананастын жарымын эт майдалагычтан өткөрүңүз, массаны салат аркылуу чайнаңыз. Калган жарымын кубиктерге бөлүңүз. Пайда болгон ананас ширесин соя соусу жана сарымсак менен айкалыштырыңыз.
Этти чайкап, кесимдерге бөлүп, казанга салып, ананас ширеси, сарымсактын аралашмасы менен жаап, 3 саатка чылаңыз. Этти темир тордун үстүнө көмүрдүн үстүнө грильдеңиз. Уй этин табакка салып, туз салып, ананас кубиктери жана жашыл зайтун менен кооздоңуз.
