Грильде тооктун кадимки кууруудан айырмаланып, укмуштай даамы, кыртышы жана эң аз өсүмдүк майы бар. Тооктун эти назик жана ширелүү. Тоок этин грильдөө процесси бирдей, бирок маринаддары башкача. Бирок келечектеги тамактын ийгилиги ошого байланыштуу.
Ал зарыл
-
- Чыгыш тоогу:
- 1 аш кашык өсүмдүк майы
- ½ чай кашык чили татымы
- 2 аш кашык соя соусу
- 2 аш кашык лимон ширеси
- ½ стакан суу
- Сарымсактын 2 тиши
- 1 пияз
- татымына жараша туз
- Татымал тоок:
- Сарымсактын 2 тиши
- 2 г чили калемпири
- 2 г кара калемпир
- 2 г карри
- 2 аш кашык лимон ширеси
- татымына жараша туз
- Даршын тоогу:
- 5 г корица (жыпар жыттуу заттарды)
- 2 г кара калемпир
- 2 г кориандр
- 2 аш кашык лимон ширеси
- Каймак маринаддоо:
- 20 г укроп
- 20 г петрушка
- 1 стакан каймак
- 2 чай кашык кычы
- 1 пияз
- туз
- татымына жараша кара калемпир
Нускамалар
1 кадам
Чыгыш тоогу. Маринадды даярдоо үчүн, өсүмдүк майын ысытып, чили татымын, тууралган пиязды жана сарымсакты кошуп, 1-2 мүнөт кайнатыңыз. Сууну соя соусу жана лимон ширеси менен аралаштырып, бардыгын табага кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Даяр маринадды муздатып, тооктун өлүгүн куябыз. Анын үстүн капкак менен жаап, муздаткычка 1-2 саатка коёсуз.
2-кадам
Татымал тоок. Сарымсакты тазалап, туз менен сүртөбүз. Жыпар жыттуу аралашманы кошуп, тоок этин жакшылап сүртүп, лимон ширесин чачыңыз. Салкын жерде 2 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Даршын кошулган тоок. Жыпар жыттуу аралашманы даярдап, лимон ширесин кошуп, тооктун сыртын жана сыртын тазалаңыз. 1 саат салкын жерде маринаддоо үчүн калтырыңыз.
4-кадам
Каймак маринад. Жаңы чөптөрдү жууп, кургатып, майдалап туурайсыз. Баарын кычы, майдаланган пияз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, каймакка майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Тооктун үстүнө жайып, 2 саат маринаддап коёсуз.
