Грильде жасалган жашылча - бул даамдуу, укмуштуудай толтурулган жана пайдалуу тамак, ал салыштырмалуу оңой даярдалат жана өтө тез жейт. Балдар бул нерсени жакшы көрүшөт, ошондой эле бул ар кандай пикниктер үчүн же үй-бүлөлүк тамактануу үчүн сонун.
Курамы:
- 1 стакан жүгөрү жармасы
- 2, 5 стакан жөнөкөй суу;
- 2 аш кашык. l. Каймак майы;
- 100 г Пармезан сыры;
- 2 алча помидору;
- 2 болгар калемпири;
- 3 тиш сарымсак;
- 4 аш кашык. l. зайтун майы;
- татымына жараша жашылча жана туз үчүн татымал.
Даярдоо:
- Жүгөрүнүн күкүмдөрүн чайкап, казанга куюп, суу куюп, отко коюп, 25-30 мүнөт бышырыңыз. Натыйжада, бышыруунун аягында сары май менен татымал болушу керек болгон жүгөрү боткосун алуу керек.
- Даяр болгон боткону оттон алып салыңыз. Пармезан сырын майдалап сүргүчкө сүртүп, ботко үчүн казанга куюп, бул массаны туз менен аралаштырып, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
- Тик бурчтуу бышыруучу табакты алып, аны кагаз менен тизип коюңуз. Жүгөрү массасын кагазга салып, кашык менен тегиздеп, андан соң жакшылап муздатып, муздаткычка бир күнгө (түнгө) жөнөтүңүз.
- Тоңдурулган полента муздаткычтан алып, акырын тактага өткөрүп, кагаздын четтерин тартып, бөлүктөргө бөлүңүз.
- Калемпирди уруктардан, бөлүктөрдөн жана сабактардан жууп, тазалап алыңыз. Алчанын помидорлорун жууп, кургатыңыз.
- Жашылча-жемиштер менен полента атайын бышырылган баракка салып, кызарганча гриль жасаңыз.
- Андан кийин калемпирди төрттөн бөлүп, ал эми помидорду шакектерге бөлүңүз.
- Полентанын бөлүктөрүн табакка салыңыз.
- Калемпирдин төрттөн бир бөлүгүн жана помидордун шакегин ар бир кесимге салыңыз. Бир аз зайтун майын сээп, жашылча татымына себиңиз. Эгерде мындай татымал болбосо, анда майдалап туралган сарымсакты колдонсо болот.
- Белгилей кетчү нерсе, полента үйдөн алдын-ала даярдалып, андан кийин пикникке алып барылса, ал жерде жашылчалар менен грильде бышырылып, идишке айланат.
