Назик даамга жана сонун жыпар жытка ээ бул эт жана жашылчалардан жасалган тамак сиздин дасторконуңузду кооздоп турат. Жашылчалардын курамындагы эфирдик майлар тамак сиңирүүгө жакшы таасирин тийгизип, тамак сиңирүү ширесинин чыгышына өбөлгө түзөт.
Ал зарыл
-
- 1,5 кг эт;
- 300 г баклажан;
- 200 г пияз;
- 300 г сабиз;
- 300 г картошка;
- 200 г болгар калемпири;
- 200 г помидор;
- 100 мл суу;
- 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- петрушка жана укроп;
- туз
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, сүлгү менен кургатып, кабыгын сыйрып алыңыз. Кичинекей кубиктерге кесүү. Пиязды тазалап, муздак суунун астында жууп, андан соң жука жарым шакектерге бөлүңүз. Этти жакшылап чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Казанга өсүмдүк майын куюп (казан, казан) жана жай отто ысытыңыз. Пиязды ысытылган майга кошуп, 2-3 мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Андан кийин этти кошуп, 20 мүнөт кайнатыңыз, капкагы жабык.
3-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, корей сабизине сүртүңүз же жука кубиктерге бөлүңүз. Картошканы кабыгынан тазалап, чайкап, кесимдерге бөлүңүз. Терең идишти алып, ичине картошканы салып, муздак суу менен жаап, ашыкча крахмалды кетирип алыңыз.
4-кадам
Пияз менен этти туз жана калемпир менен салып, 13-15 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Баклажанды үстүнө коюп, аралаштырбай дагы 7-10 мүнөт отто кармаңыз.
5-кадам
100 мл сууну кичинекей казанга салып, кайноо температурасына жеткиребиз. Картошканы агын суунун астында жууп, кийинки катмарга казанга салып, суу кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Калемпирди экиге бөлүп, септа жана уруктарды алып, жакшылап чайкаңыз. Жука тилкелер менен кесип.
7-кадам
Кастрюлга сабиздин катмарын кошуп, 10 мүнөттөн кийин калемпир жана бир аз туз салыңыз (0,5 чай кашык). Этти жана жашылчаларды 15 мүнөт аралаштырбай кайнатыңыз.
8-кадам
Кичине казанды алып, ичине помидорду салып, үстүнө 20-30 секунд кайнак суу куюңуз. Белгиленген убакыттан кийин ысык сууну төгүп, помидорду муздак суу менен 1 мүнөткө толтуруңуз. Жемишти суюктуктан акырын чыгарып, кабыгын сыйрып алыңыз. Помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жашылчаларды агын суунун астында чайкап, кебез сүлгүгө коюп, кургатыңыз.
9-кадам
Эттин ичине жашылчалар менен помидорду кошуп, дагы 15 мүнөт отко коёбуз. Андан кийин баарын акырын аралаштырып, 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Чөптөрдү майдалап туурап, казанга кошуңуз. 5 мүнөттөн кийин отту өчүрүп, даяр идишти 8-10 мүнөткө кайнатыңыз.
