Таттуу жана кычкыл жемиштер этке сонун кошумча. Назик жана жыпар жыттуу алма уй эти менен музоонун эти менен жакшы айкалышат. Аларды даамдуу таттуу ширеге айландырып же сергитүүчү гарнир катары берсе болот.
Ал зарыл
-
- Алма жана кычы соусу кошулган ветчина:
- - 4 кесим чочконун эти;
- - 1 аш кашык суюк бал;
- - 2 аш кашык шарап уксусу;
- - 1 аш кашык кычы;
- - 2 аш кашык крахмал;
- - 600 мл алма ширеси;
- - 25 г май;
- - туз;
- - майдаланган кара калемпир.
- Алма-лингонберри соусу кошулган эт:
- - 800 г торпок (арткы бутунан ветчина);
- - 1 аш кашык сары май;
- - 500 г лимонберри;
- - 800 г алма;
- - 500 г шекер;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Алма жана кычы соусу кошулган чочконун шыйрактары абдан тез жана оңой даярдалат. Этти жууп, бирдей тилимдерге бөлүп, туз менен сүртүңүз. Бышыргандан кийин кесимдер жылмакай көрүнүшү үчүн, кайчы менен май катмарынын четтерин кесип өтүңүз. Чочконун этин грильге коюңуз же бышыруучу табактын үстүндөгү темир тордун үстүнө коюңуз. Эки жагында 10 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Казанга суюк бал жана шарап уксусун куюп, ага кычы, крахмал, туз жана калемпир кошуп салыңыз. Тынымсыз аралаштырып жатып, алманын ширесин бөлүп-бөлүп куюңуз. Жыгач шпатель менен тынымсыз сүртүп, аралашманы кайнатыңыз. Отту азайтып, соусту коюу болгонго чейин бышырыңыз.
3-кадам
Алманын үрөндөрүн сыйрып алыңыз, терисин кетирбеңиз. Мөмөлөрдү төрттөн бөлүп, ысытылган май менен табага салыңыз. Аралаштырып, кызарганча кызарганча кууруйбуз. Ветчина кесиндилерин табактарга тизип, алма кесиндилерин жанына коюп, курамына кычы соусун куюңуз.
4-кадам
Бышырылган музоонун да бай жана жагымдуу даамы бар. Ветчинанын бир бөлүгүн алыңыз, пленкаларды жууп, сыйрып алыңыз. Туз менен сүртүңүз, эритилген майы бар табакка салыңыз жана бардык жагынан күрөң түстө. Этти бышыруучу табакка өткөрүп, куурулган май менен тамчылатыңыз. Жакшы ысытылган мешке салып, 3-4 саат бышырыңыз. Бышыруу убактысы ветчинанын көлөмүнө жараша болот. Кууруу учурунда, торпоктун үстүндө турган эт ширесин куюңуз.
5-кадам
Алма жасаңыз. Лингонберинди бышырып, colanderге бүктөп, жыгач кашык менен аарчыңыз. Алынган пюреге шекер кошуп, кайнатыңыз. Алманын кабыгын тазалап, урук менен бөлүп, жука тилимдерге бөлүп, лингонберин менен кошо салыңыз. Алма назик болгондо, соусту мештен алып, муздаткычка коюңуз.
6-кадам
Бышырылган букачардын этин алып, жакшынакай, бирдей тилимдерге бөлүңүз. Эт кабаттары бири-биринин үстүнө турушу үчүн чоң табакка салыңыз. Соустун бир бөлүгүн торпоктун үстүнө куюңуз. Калган алма жемишин ширелүү кемеге куюп, өзүнчө кызмат кылыңыз.
