Бул даамдуу шоколад жана кофе токочтору ар кандай шокоманды кубандырат. Анткени, алардын курамында 500 г шоколад бар.
Ал зарыл
- Торт үчүн:
- - 200 г май,
- - 250 г кара шоколад,
- - 1 чай кашык табигый кофе (эритинди болушу мүмкүн)
- - 200 г күрөң шекер
- - 4 жумуртка,
- - 200 г ак шекер,
- - ½ ч туз,
- - 150 г электен өткөн ун,
- - 1 аш кашык. ванилин канты.
- Ganache үчүн:
- - 250 мл катуу каймак,
- - 50 г шекер
- - 50 г май,
- - 250 г шоколад,
- - 2 ч тартылган кофе,
- - бир чымчым туз,
- - даамына жараша ванилин.
Нускамалар
1 кадам
Алгач тортторду даярдашыңыз керек. Бул үчүн май текчелерге кесилет, шоколад бөлүктөргө бөлүнөт. Баарын идишке салып, суу мончосуна салып, эритип, ага кофе кошуп, бардыгы бир тектүү курамга чейин аралаштырылат.
2-кадам
Дагы бир идиште жумурткаларды үч түрдөгү шекер жана туз менен сабашат. Шоколад аралашмасы ошол жерге кошулуп, бардыгы кайрадан аралаштырылат. Электен өткөрүлгөн ун кошулуп, кайрадан тегиз болгонго чейин аралаштырылат.
3-кадам
Бирдей өлчөмдөгү эки калыпты май менен майлап, пергамент менен каптоо керек. Андан соң камырды 2 бөлүккө бөлүп, калыптарга куюп, 10-15 градуска чейин 200 градуска чейин ысытылган духовкага саласыз.
4-кадам
Калыптар мештен алынып, темир торго коюлуп, бөлмө температурасына чейин муздатылат. Андан кийин калыптарды пирожниктерден тазалоо керек.
5-кадам
Эми кезек - ганах жасоо. Алгач шоколадды бөлүктөргө бөлүп, каймакты чөмүчкө куюп алуу керек. Ал жерге кумшекер, май, кофе жана ваниллин кошуңуз. Баарын дээрлик кайнатып, оттон алып салыңыз. Каймак массасын шоколадга чыпкалап, аралаштырып, шоколад эрип, бир тектүү коюу консистенцияны алышы керек.
6-кадам
Ганах коюу болгонго чейин бир сааттай куюлат.
7-кадам
Дасторконго бир тортту салып, ганахтын 2/3 бөлүгүн сүртүп алыңыз. Үстүнө дагы бир тортту салып, калган ганашты сүртүп, үстүн тегиздеңиз.
8-кадам
Десертти муздаткычта жакшы жабык идиште сактаңыз.
