Жибектей шоколад соусуна себилген, камкаймак менен камыр жеген креми бар булочка таттуу тиши барлардын бардыгын кубантары шексиз.
Ал зарыл
- Крем камырына:
- - 50 г май;
- - 75 г ун (премиум);
- - 150 мл суу, 2 жумуртка;
- - 1 чай кашык майда кристалл шекер.
- Каймак үчүн:
- - 300 мл каймак (35%).
- Mocha соусу үчүн:
- - 25 г май;
- - 3 аш кашык күчтүү кара кофе;
- - 75 г кара шоколад, 75 г сүттүү шоколад.
- Идиш:
- - кондитердик сумка жалпак соплосу, силикон төшөгү, темир бышыруучу барак.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда. Майдын майда бөлүктөрүн 150 мл суу куюлган идишке салыңыз. Май менен сууну жай отто май эригенге чейин ысытыңыз. Тез кайнатыңыз, оттон алып, бардык унду токтоосуз кошуп, кесек болуп калбаңыз.
2-кадам
Массаны идиштин дубалдарынан артта калгыча жыгач кашык менен сүртүңүз. Камырды акырындык менен тоголок кылып чогултуп алыңыз. Камырды эки мүнөткө чейин муздатыңыз. Андан кийин, шыбырап, бир аз сабалган жумурткаларды шекер менен кошо кошуңуз.
3-кадам
Силикон төшөктү темир бышыруучу табакка салыңыз. Кондитердик баштыкка камырды толтуруп (бөлүп-бөлүп) жана 9 тоголокту силикон төшөгүнө бири-биринен алыс аралыкта коюңуз. Камырды слайд түрүндө эки чай кашыктын жардамы менен жайып койсоңуз болот, бирок бул анчалык деле жакшы эмес.
4-кадам
Притеролдерди 200 ° С чейин ысытылган духовкада 25 мүнөт бышырыңыз. Ар бир бөлүктүн капталынан тешип, андан ары бышырганда буу бууланып кетет. Дагы 5 мүнөт мешке салып коюңуз. Даяр токочторду темир торго муздатуу үчүн өткөрүп бериңиз. Булочкалардын экинчи партиясын мешке салыңыз. Жалпысынан 18 пайда табуучу болушу керек.
5-кадам
Каймак үчүн, 300 мл оор каймакты каймак формасын кармаганга чейин сүртүп алыңыз. Ар бир токочту экиге бөлүп, камкаймак менен толтурабыз. Пайда табуучуларды мунара формасындагы табакка жайыңыз.
6-кадам
Mocha соусун жаса. Майдаланган сүттү жана кара шоколады ысыкка чыдамдуу табакка салыңыз, кофе жана май кошуңуз. Аралашманы ысык суу мончосуна жайгаштырып, толугу менен эриңиз. Тынымсыз аралаштырып жатып, шоколад аралашмасын жылмакай кылып жылытыңыз. Соусту кирешеге куюңуз.
