Камбар - галибуттар тукумунун балыгы. Балык департаменттеринин эсептегичтеринде терең деңиздин бул өзгөчө жашоочусун көп кездештирүүгө болот. Аны даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Төмөндө алардын айрымдарына токтолобуз.
Ал зарыл
-
- Кош казандагы каман
- фольга;
- камбала филеси;
- лимон;
- устрица козу карындары же шампиньондор;
- өсүмдүк майы;
- сарымсак;
- туз;
- жер калемпири;
- жашыл.
- Флорен кулагы:
- камбала филеси;
- лимон;
- суу;
- сельдерей тамыры;
- картошка;
- май;
- пияз;
- туз;
- жер калемпири.
- Куурулган камбала:
- камбала филеси;
- пияз;
- тимьян;
- тимьян;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Кош казандагы каман.
Тандалып алынган козу карындарды туурасы 0,5 ммден ашпаган тилимдерге кесип алыңыз. Калган ингредиенттерди бышырып жатканда козу карындар карарып кетпеши үчүн, аларды лимон ширеси менен себелеп коюңуз.
2-кадам
Петрушканы жана укропту майдалап туурап, туз менен сүртүңүз. Муну кадимки камыр тоголоктун жардамы менен жасасаңыз болот. Мындай иштетүү менен жашылчалар ширени көп бөлүп, жыпар жыттуу болушат. Флоранын филесин бөлүктөргө бөлүп, чөптөрдүн, майдаланган калемпирдин жана туздун аралашмасында маринаддайсыз. Маринадда болжол менен 15-20 мүнөт отурсун.
3-кадам
Керектүү өлчөмдө фольгадан 4 бөлүктү кесип алыңыз. Бири-биринин үстүнө үйүп коюңуз, бузулбасын деп этият болуңуз. Фольганын үстүңкү катмарын өсүмдүк майы менен майлап алыңыз.
Фольгага козу карындын катмарын, андан кийин туздалган балыктын катмарын коюңуз. Үстүн козу карындардын кийинки катмары менен жаап коюңуз. Фольганын четтерин конвертте этияттык менен ороп коюңуз. Эми балык конвертин буу идишине салыңыз. Бул балык тез даярдалат. Эгер камбала кесектери анчалык деле чоң болбосо, анда 20 мүнөттөн кийин дасторконуңузда эң сонун диеталык тамак болот.
4-кадам
Флорен кулагы.
2 литр сууну кайнатыңыз, жарым аш кашык туз кошуңуз. Филлер филелерин бөлүктөргө бөлүп, кайнак сууга кошобуз.
Пияз менен сельдерейди 1 сантиметр кубик кылып туурайбыз. Балык сорпосуна салыңыз. Андан кийин, кулак өтө жай отто болжол менен 20 мүнөт кайнатылышы керек.
5-кадам
Картошканы тазалап, пияз жана сельдерей сыяктуу бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Кайнап жаткан балыкка жана тамыр шорпосуна картошканы кошуңуз. Эми балык шорпосун картошка даяр болгончо бышыруу керек. Бышыруу аяктаардан 5 мүнөт мурун кулакка май, чөп жана лимон ширесин кошуп алыңыз.
6-кадам
Куурулган камбала.
Флоранын бөлүктөрүн өсүмдүк майына кызарганча ар тараптан кууруйбуз. Кесилген пияз шакектерин балыктын айланасына коюңуз.
Үстүнө тимьян жана тимьян себелеп коюңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Табанын үстүн капкак менен жаап, 180 ° С чейин ысытылган духовкага 20 мүнөт коюңуз.
