Уй эскалопу - Бул тамакты көпчүлүк Европа ресторандарынан табууга болот. Эт абдан даамдуу жана ширелүү. Бышыруу технологиясы татаал эмес, ошондуктан көптөгөн үй кожойкелери жакындарын деликатес менен кубанта алышат.
Ал зарыл
- - бышыруучу табак;
- - уйдун эти 400 г;
- - спаржа 4 даана;
- - тооктун жумурткасы 2 даана;
- - Моцарелла сыры 100 г;
- - өсүмдүк майы 4 аш кашык. кашыктар;
- - 4 сарымсак тиштери;
- - шпинат 2 боо;
- - райхан 20 жалбырак;
- - пияз 1 даана;
- - каймак 250 мл;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бирдей тегерек-экскалопторго бөлүңүз. Балканы колдонуп, эки тарапты жеңил уруп коюңуз.
2-кадам
Шпинатты кайнак сууга 15 секунд малып, андан кийин токтоосуз муздуу идишке өткөрүп алыңыз. Андан кийин анын көпчүлүгүн соуска туурап, кооздоо үчүн бир аз калтырыңыз. Сарымсакты тазалап, туурап, 2 бөлүккө бөлүңүз. Бир бөлүгүн майдаланган шпинат менен ыргытып салыңыз. Ысык өсүмдүк майына шпинат менен сарымсакты кууруп, жарым каймакты куюп, кайнатыңыз.
3-кадам
Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Райханды чайкап, майдалап туурап, кооздоо үчүн бир нече жалбырак калтырыңыз. Майды өзүнчө табада ысытып, пиязды кууруйбуз. Андан кийин калган каймакты куюп, соусту коюңуз. Андан кийин, жаңы райхан кошуу. Сарыларды актардан бөлүп алып, аларды соус менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Аспарагусту туздуу сууга кайнатыңыз. Этти туз, калемпир менен татымына келтирип, табага эки мүнөт кууруйбуз. Андан кийин, этти бышыруучу табакка салып, үстүнө шпинат соусун салып, сырдын кесиндилерин жайыңыз. Этти 7 мүнөт 180 градуста бышырыңыз.
5-кадам
Райхон соусун табакка салып, үстүнө эт бөлүктөрүн салып, жанына спаржа жана шпинат менен кооздоңуз.
