Ачыткысыз кара буудай токочтору отуз мүнөттүн ичинде тез жана оңой даярдалат. Алар биринчи курстар менен гана эмес, ысык чай үчүн өз алдынча продукт катары да жакшы жүрөт.
Ашыткысыз кара буудай токочтору үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- кара буудай уну - 300 грамм;
- айран - 1 аш кашык. (250 мл.);
- табигый бал - 1 аш кашык;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- сода - 1 чай кашык;
- ашкана тузу - 0,5 чай кашык
Алгач мешти күйгүзүшүңүз керек, ал 230 - 240 C ° чейин ысыйт.
Андан кийин, кичинекей казанга кара буудай унун жана бир чай кашык (слайдсыз) сода куюңуз. Ингредиенттерди бирдей бөлүштүрүү үчүн аралаштырыңыз.
Бөлмө температурасындагы айранды чоңураак идишке куюңуз. Ага бал, өсүмдүк майы жана бир чымчым туз кошуңуз. Эгерде бал кристаллдашса, анда аны микротолкундуу меште же суу мончосунда алдын ала эритүү керек. Баарын бир калыпка жеткенге чейин камчы менен жакшылап аралаштырыңыз.
Андан кийин, даярдалган унду сода менен айран идишине куюп, ар бир жолу кылдаттык менен аралаштырыңыз.
Камыр суюк болуп турганда, аны камчы менен, андан кийин колуңуз менен жууруу ыңгайлуу. Камыр жумшак, бир аз жабышчаак болуп чыгышы керек, бирок ошол эле учурда анын формасын сактап, бүдөмүктөтпөгөн жакшы. Эгер камыр жука же колуңузга жабышчаак болсо, анда дагы 50 грамм ун кошуңуз. Же аралаштырганда ырааттуулукка көңүл буруңуз.
Дасторконду ун менен себелеп, даяр камырды колбасага жайыңыз. 8 - 10 бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү алаканыңыздын ортосуна тоголоктоп, түз столго басып, тоголок менен жайыңыз. Кара буудай тортунун калыңдыгы кеминде 0,5 сантиметр, бирок 1 сантиметрден ашпашы керек. Эгерде пайда болгондо кара буудайдын торту колуңузга же тоголоктогучка жабышып калса, анда аны сындырбоо үчүн ун себелеп коюу керек. Ошентип, даярдалган камырдын бардык бөлүнгөн бөлүктөрү даярдалышы керек.
Бышырылган баракты пергамент кагаз менен жаап, даярдалган кара буудай токочторун жайыңыз. Торттун текши көтөрүлүшү үчүн, үстү жок вилка менен майдалап кесүү керек. Бышыруу баракты каалаган температурага чейин ысытылган духовкага салыңыз.
Тортторду бышыруу убактысы бланктардын көлөмүнө жана калыңдыгына, ошондой эле мештин өзгөчөлүктөрүнө жараша болот. Электр мешинде бышыруу убактысы болжол менен 10 - 12 мүнөт, газ мешинде 15 - 20 мүнөт болот. Камыр назик болуп чыккандыктан, эки учурда тең алардын күйүп кетпешин текшерип туруш керек.
Даяр болгон кара буудай токочторун толугу менен муздатып, сүлгү менен жаап коюу керек. Андан кийин аларга кызмат көрсөтсө болот.
Жыпар жыттуу кыям же жыпар жыттуу бал менен жайылган кара буудайдын токочтору эртең мененки тамак үчүн эң ылайыктуу. Биринчи курстар үчүн, алар ак нан үчүн сонун алмаштыруучу болот. Анткени, алардын калориялары, крахмал жана углеводдор азыраак, бирок була көп.
